导 读设计原则公司法人治理结构设计组织结构设计总体方案部门分析和职责连锁经营总部组织结构设计模式现状设计原则模式设计方案实施建议连锁经营模式设计国内外连锁经营发展现状分析中式正餐实行连锁经营分析成功企业模式借鉴内部分析内外部分析概述资源与能力分析1外部的餐饮连锁经营企业的发展给 ABC 带来了较大的发展压力• 外部餐饮特许经营企业加盟店的快速发展和ABC 特许经营的徘徊不前形成了强烈的对比• 外部餐饮特许经营企业加盟店的快速发展和ABC 特许经营的徘徊不前形成了强烈的对比• 外部特许经营企业在模式上的尝试和转变也给ABC 带来了压力• 外部特许经营企业在模式上的尝试和转变也给ABC 带来了压力• ABC 正在感受到越来越大的行业竞争压力• ABC 正在感受到越来越大的行业竞争压力• 外部企业联合的趋势和多品牌发展的态势给ABC 带来了压力• 外部企业联合的趋势和多品牌发展的态势给ABC 带来了压力全 聚 德全 聚 德2我们希望通过成功企业模式的借鉴，结合内外部分析，得出适合 ABC 发展的连锁经营模式•管理•控制•沟通•……成功企业的模式借鉴成功企业的模式借鉴分析现有管理体系分析行业发展与市场情况现有的连锁经营模式适合的连锁经营模式改造现有的管理体系3ABC 现有纯特许经营的模式有着其自身的优劣势优势优势劣势劣势•可以快速扩张•可以扩大品牌知名度•可以减少资金投入•… ；•无法很好控制单店运行•无法保证信息的准确、及时、畅通•无法保持标准化运作•单店的损失率较高，会对品牌造成损害•…4从内部来看， ABC 现有特许经营模式产生了诸多问题核心问题核心问题主要内容主要内容授权支持沟通控制 授权支持沟通控制 •被动的市场开发方式，造成在国内市场网点分布上的的散乱局面•加盟招募过程中对店址的选择和加盟商的考察不科学不全面•特许加盟合同内容不完善，执行不力，由此带来众多问题•缺乏样板店的建设，不利于特许经营标准化体系的建立•集团总部与加盟商之间没有建立一种战略伙伴关系•市场推广手段有限，不能满足经营和品牌提升的要求•物流配送流程不完善，容易造成配送困难•人才、产品开发、培训、开店系统支持力度不够•不能及时了解各加盟商的情况，沟通渠道不畅通•缺乏良好的信息沟通平台•运营督导还停留在导多督少的层面上•财务体系不能实现对加盟店财务的有效控制•缺乏强势文化的规划， CI 管理不能做到完全统一，品牌优势不能充分发挥•店铺运...
