《服务与社交礼仪》►课程目标 《服务与社交礼仪》是酒店管理专业的一门限定选修课，掌握服务礼仪的基本知识、基本方法和基本技能，使学生具备良好的职业素质、职业道德和职业形象，全面提高自身的综合能力，为成为能适应服务工作和管理工作的人才奠定必要的基础。►课程内容►教学方法 理论讲述；实训设计；情景模拟►授课教师 康芬—— 1123855810@qq.com第一章 礼仪原理 [ 教学目的 ] 通过教学，使学生掌握一般礼仪及服务礼仪的基本概念、常识、基本原理，明确礼仪的起源与发展的过程；明确礼仪的现实缘由；了解旅游礼仪的理论基础。 [ 教学重点 ] 礼仪形成与发展的过程；现代礼仪的概念、特征、原则和功能；东西礼仪的不同特点和差异；礼仪、礼节、礼貌、仪式的概念。第一节 礼仪的概述一、礼仪的概念（一）西方国家关于礼仪的说法1 、法语中的 etiquette---- 人际交往的通行证。2 、英语中的 courtesy---- 谦恭有礼的言行、礼貌、风度。( 二）中国古代对礼仪的理解 《辞源》中把礼仪明确概括为： “ 礼仪，行礼之仪式。”1 、礼（ 1 ）礼是治国的大纲和根本，是天地人统一的规律和秩序；（ 2 ）礼就是理，是道理、事理、天经地义的法则；（ 3 ）礼是对人的尊敬和礼貌；（ 4 ）礼指礼物；（ 5 ）礼是为了表示敬意、表示隆重而举行的仪式，有礼、仪不分的意思。2 、仪（ 1 ） 其一指“法度标准”；（２）其二指礼节、规矩，侧重个人行为举止方面；（３）其三指仪式、仪典、仪礼，强调记载仪式规范；（４）其四指容貌、举止，包括仪容仪表、体态风度。（三）礼仪的含义 狭意的礼仪主要指人际交往中为了维护正常的社会秩序而逐渐形成的一系列行为规范，它既表现为外在的行为方式——礼貌和仪式，又表现为更深层次的精神内涵——道德修养，礼仪是礼貌、礼节和仪式三者的统称。１、礼貌（待人接物时的外在表现） 是人们在交往中相互表示敬重和友好的行为准则，它体现了时代的风貌与道德品质，反映人们的文化层次和文明程度。 对从事旅游接待的工作者来说，礼貌是衡量服务质量的重要标志。表现形式：礼貌行动（无声语言）和礼貌语言２、礼节 通常是指人们在日常生活和交际场合，相互表示尊重、友好的惯用形式，也是人际交往过程中的行为规范。 礼节和礼貌的相互关系是内容和形式的关系，礼节是礼貌的具体表现，如中国古代的作揖、跪拜，当今各国通行的点头、握手，都是礼节的表现形式。在礼学体系中，礼...
