日本的抹茶品牌哪个好吃抹茶粉这个东西，品类太多，品牌也太多。很多人说，做点心买烘焙用的抹茶粉即可，不必买更贵了，比如小岛老师曾推举过的山政园特 A 抹茶粉。但也有很多人说，用薄茶用抹茶粉做出来的甜品颜色更美、口感更好。丸久小山园出的最著名的抹茶甜点书《京都午茶时间!日式抹茶幸福甜点》中，就推举书中用到的抹茶粉：小山园的和光就是一款薄茶粉。所以，CONY 替你比一比，才知道哪种更适合你咯。先小科普① 一切山寨抹茶粉都不在测评范围。② 抹茶粉大概分为烘焙用、薄茶用和浓茶用。③ 薄茶和浓茶虽说只是浓度不一样、饮用方式不一样，但薄茶用的抹茶粉一般比浓茶用的便宜，但又比烘焙用的品质好，所以常常被我们拿来做甜品。假如你还没看过上一次的抹茶粉评测(不看的话 CONY 就不爱你了，哼)实验地点i 烘焙美食实验室实验目的烘焙用到的抹茶粉到底哪家强实验单品「丸久小山园」和光「丸久小山园」五十铃(这个大家最熟悉)「山政小山园」加工用特 A「伊藤久右卫门」小绿「中村藤吉」浮岛之白「京都一保堂」金毛之昔实验说明参加评测的所有抹茶粉都是质量很棒的抹茶粉，没有好坏和高低的判别，只有口味和颜色上的区别，供大家选择自己喜爱的款。这次依旧没有买市面上遍布的各种国产抹茶粉，并不是对国货有卑视，实在是因为无法在纷杂的抹茶市场中找到真正的抹茶(CONY 感觉根本没有必要把那些以次充好的东西拿来对比，完全没有意义，你们说呢~)。价格对比这次测评的抹茶粉，除了山政园的特 A 抹茶粉之外，其他 5 种都是薄茶用抹茶粉。假如一定要拿浓茶粉来做蛋糕也可以啦，CONY 表示太奢侈，舍不得，也没必要。以下简称为：和光、五十铃、小绿、金毛、浮岛、山政。直接对比目测颜色由深到浅小绿五十铃和光=金毛浮岛山政茶香由浓到淡和光金毛小绿五十铃浮岛山政溶水对比溶水颜色黄绿色：浮岛、山政正绿色：和光、金毛翠绿色：五十铃、小绿溶水香气由浓到淡和光金毛五十铃小绿浮岛山政▲在同样温度相同质量的热水中，调入相同质量的抹茶粉制作抹茶冻芝士对比抹茶冻芝士配方(6 寸)奶油奶酪(Kiri)200 克淡奶油(总统)200 毫升抹茶粉 10 克热水 30 克细砂糖 80 克牛奶(三元)30 毫升吉利丁片 1.5 片消化饼干(饼底，实验省去)80g黄油(饼底用，实验省去)45g实验小说明① 以上所用原料都是膻味最小的奶制品，以突出抹茶粉的口感。② 实验中没有做消化饼底，以免影响抹茶奶酪糊的口感。制作步骤① 抹茶粉用热水融...
