药膳养生“三因制宜自古以来，中医讲究医食同源，药食同源，药膳的历史源远流长，在养生的领域起到非常重要的作用。中医药膳普遍适用于大部分人群，通过调理阴阳、益气养血、健脾和胃、补充津液，从而达到预防疾病、辅助治疗、增强体质、延年益寿的作用。不过，现在大多数追捧药膳的“养生者”并不懂中医，盲目自制药膳，反而会对健康有所损害，尤其是中老年人不能自行服药膳，免得损害肾脏。中医讲究辨证论治，药膳的选择也应在中医理论的指导下“三因”（因人、因时、因地）制宜。不同地域的人，由于气候、生活习惯不同，其禀赋和体质也各异。湖南地处长江流域，冬季寒冷潮湿，夏季炎热多雨，且湖南人有自己独特的饮食文化，喜食辛辣、腊味，口味重咸、多油，这样的气候特点加上饮食习惯，导致湖南人多犯湿热疾病。所以在药膳方面，多注重除湿清热、健脾和胃。比如湖南人喜爱喝擂茶、芝麻豆子茶、茴香茶等，这些都是民间自制的药膳。擂茶的主要材料为茶叶、生姜、米仁，经过混合研碎后，加水煮成汤饮用，茶叶可提神解腻，生姜和胃解表，祛湿发汗，米仁則有健脾润肺、和胃的功效，对于“口味重”的湖南人，非常适合饮用。这些民间药膳，都是千百年来人们生活经验的，符合湖南的气候和人们生活饮食等特点，此谓“因地制宜”。需要提醒的是，壮实者一般不建议使用药膳，以免导致阴阳偏盛，反致疾病的发生;患有表证者一般不宜使用药膳，以免恋邪不去，导致病程延长。
