酒店的实习自我鉴定 1 酒店在我的概念中，她只是一个小王国，她只是社会的缩影。她没有政府机构的组织严 密，也没有学生社团的青春活力。她承担 的是社会沟通中的一个职能，为有需要的人提 高必备的食宿。也许 我这样看，有部分的片面性，但这代表我走近她的时候还是保持一 定的认识度。来到酒店，继而来到客房部，最后来到洗衣房工作， 虽然还没有调整自己 的心态，但是现实的残酷性及至显现。在第一 天的工作中，我可以说没进入状态，也没 有一丝思想准备。毕竟， 来到这里是我的要求，只是这个要求对我自己有点苛刻，也有 点不 可思议。但是，我暗自给自己鼓舞，信任我会把这里的工作做好， 而且是做到最 好。在学习了随行的书本知识后，我对洗衣房的管理 增进了了解。不过，令我无奈的是 书本上的酒店洗衣房是一个进展 完善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房 却是酒店中 的边缘人，组织管理上一直得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的 运作一直 很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设 置及其不合理，从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应该为酒店客房数的百分之十左右( 酒店138 间客房) ，，但包括我在内只有 5 个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六 十，但是工作的量依旧不会少。为此，酒店管理层为了把洗衣房的 工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停(只 洗中西餐的厨衣)。实际情况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房常常要加班加点地去工作。出现这样的问题的原因有三， 第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想当然主义与本位主义在作怪; 第二、酒店在开业后正实行开源节流的政策，资金投入不足， 造成酒店布草只有 3 套 备用，甚至有些部门只有 2 套，这与通常的 3 到 5 套严格不符合; 第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，但是布草发到洗衣房常常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的情况，也有楼层服务员的技能不高的原因，也有只设置一个布草员的原因，更有工程部为了节约能源对洗衣房压缩机器工作时间的原因。 综合来讲，这是酒店管理层没有根据法律规范标准来管理，犯了 经验主义的错误。在 工作中，我发现洗衣房兼任酒店的布草管理职 能没有明确。假如说，布草由洗衣房来管 理，把布草的管理工作做 好，酒店管理...
