第七章 现代流通加工技术及应用 本章学习目标 了解流通加工技术的概念、地位和作用； 掌握流通加工技术的种类和各种技术的特点； 理解流通加工的作业顺序，并能进行一定的应用； 熟知流通加工的组织和管理方法，并掌握流通加工合理化的途径； 了解各种常用流通加工机械，并能联系实际运用。 本章内容 第一节 流通加工技术及应用概述 第二节 典型流通加工技术 第三节 流通加工作业顺序 第四节 流通加工设备 第五节 流通加工作业的组织与管理技术 第一节 流通加工技术及应用概述 一、流通加工技术的概念与作用 （一）流通加工技术的概念与内涵 流通加工技术是指在流通加工活动中所采用的一切技术手段和方法、知识、经验、技能的总和，它包括流通加工活动中所使用的各种机械设备和工具，以及由科学理论知识和实践经验发展而成的各种方法、技能与作业程序等。 流通加工活动与生产加工活动的区别：1 ．加工对象的属性不尽相同2 ．加工的复杂程度和深度不同 3 ．加工的主体各异4 ．加工的附加价值有差别5 ．加工的目的不完全一致（二）流通加工技术的作用 1 ．强化流通功能2 ．提高材料利用率3 ．进行初级加工，方便用户4 ．提高加工效率及设备利用率5 ．充分发挥各种输送手段的最高效率6 ．改变功能，提高收益二、流通加工技术的构成 硬技术是相关流通加工活动所涉及的各种机械设备、设施、运输工具、信息设备等；软技术是在各种流通加工活动中，为提高流通加工的效率和效益而应用的一系列的操作程序、方法、技能以及管理技术，如在超市中生鲜食品加工流程的优化、木材下料工艺、流通加工的组织和管理等。 三、流通加工技术的发展和应用现状（一）流通加工技术发展和应用的基本情况1 ．国内流通企业开始重视流通加工技术的应用2 ．流通加工技术专业化程度有所提高3 ．部分加工技术已伸向国际市场（二）流通加工技术应用中存在的问题及对策1 ．存在的问题（ 1 ）流通加工的技术水平低，服务深度和广度不够。（ 2 ）流通加工和生产加工的范畴不清。（ 3 ）流通加工组织分散，职能单一。2 ．促进流通加工技术发展的对策（ 1 ）吸引并鼓励外商在我国建立更多的流通加工企业，引进更多的先进流通加工技术和设备。（ 2 ）建立广泛的信息交流、技术交流、业务合作。（ 3 ）加强流通加工产业的规范化管理。（...
