预防记忆力下降的食品有哪些改善记忆力的食品1.鱼鱼肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质和维生素 B2 尼克酸含量高，海鱼还含有丰富的碘，而鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸，它容易被人体所吸收，又能刺激大脑细胞的活跃性。同时鱼肉还有丰富的 DHA。DHA 被誉为黄金脑，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中 DHA、EPA(二十碳五烯酸，另一种人体必需的脂肪酸，常与 DHA 结伴出现)的含量进行分析比较，结果显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的 DHA 含量居所有被测样品之首。为了避开让鱼肉中宝贵的 DHA 在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA 不耐高热，因此对于富含 DHA 的鱼类，建议采纳清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的 DHA。2.鸡蛋鸡蛋营养很丰富，蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂，对大脑和神经系统的发育非常重要。蛋类可提供优质蛋白，而蛋黄中富含胆碱，可提高记忆力。3.豆类豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有丰富的维生素，也有健脑作用。此外腰豆、松仁、花生等坚果也有健脑功能。4.燕麦燕麦对于孩子来说是很熟悉的食品了，特别是在早餐的食谱中。燕麦中富含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩子一天提供足够的能量，同时也是很好的健脑食品。注意在食用燕麦时，最好再同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品，这样既能够增添一些风味，又能添加一些营养素，更增强了心脏的功能。5.虾皮虾皮中含钙量极为丰富，每 100 克含钙约 2000 毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥味。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过 20 分钟，泡太久了，许多水溶性的营养物质就会析出、流失。6.核桃核桃确实有补脑健脑的作用。这是因为核桃中含有大量优质的化学结构非常特别的脂肪和蛋白质。现代营养学讨论认为，核桃除去约 50%的壳等废弃物后的净仁，含有 63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪...
