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食品生物技术汇总

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基因工程1. 基因工程的 DNA 聚合酶有几类主要有哪些活性(1)依赖于 DNA 的 DNA 聚合酶:大肠杆菌 DNA 聚合酶 1(全酶);大肠杆菌 DNA 聚合酶I 大片段(Klenow 片段)、耐热的 DNA 聚合酶(TaqDNA 聚合酶)等。大肠杆菌 DNA 聚合酶 1(全酶)具有三种活性:① 5'—3'DNA 聚合酶活性,以单链 DNA 为模板,以带 3'自由羟基的 DNA 片段为引物;② 5'—3'外切核酸酶活性,从 5'端既降解双链DNA,也降解 RNA-DNA 杂交体中的 RNA 链(RNA 酶 H 活性);③ 3'—5'外切核酸酶活性,底物为带 3'自由羟基的双链 DNA 或单链 DNA。主要用于:①以切刻平移法标记 DNA;②对DNA 分子的 3'突出尾进行末端标记。大肠杆菌 DNA 聚合酶 I 大片段(Klenow 片段)5'—3'DNA 聚合酶活性,以单链 DNA 为模板,以带 3'自由羟基的 DNA 片段为引物。3'—5'外切核酸酶活性,底物为带 3'自由羟基的双链DNA 或单链 DNA。TaqDNA 聚合酶具有一种活性:5'—3'DNA 聚合酶活性,以单链 DNA 为模板,以带 3'自由羟基的 DNA 片段为引物。主要用于:①对 DNA 进行测序;②通过聚合酶链式反应对 DNA 分子的特定序列进行体外扩增。(2)依赖于 RNA 的 DNA 聚合酶(即逆转录酶):优先以 RNA 为模板,也可以 DNA 为模板。逆转录酶能以 RNA 为模板催化合成双链 DNA。逆转录酶(依赖于 RNA 的 DNA 聚合酶)具有两种活性:① 5'—3'DNA 聚合酶活性,以 RNA或者 DNA 为模板,以带 3'自由羟基的 RNA 或 DNA 片段为引物;②RNA 酶 H 活性,即 5'—3'外切核糖核酸酶活性,特异地降解 RNA-DNA 杂交体中的 RNA。逆转录酶无 3'—5'外切核酸酶活性,即无校对功能,其催化的聚合反应容易出错。(3)末端脱氧核苷酸转移酶(简称末端转移酶):不以 DNA 或 RNA 为模板,只是将核苷酸加到已有 DNA 分子的末端。末端脱氧核苷酸转移酶(末端转移酶)具有一种活性:即末端转移酶活性,在二价阳离子存在下,其催化 dNTP 加于 DNA 分子的 3'-羟基端。主要用于:①给载体 DNA 或 cDNA 加上互补的同聚尾;②以 32P 标记的一种 dNTP 或一种 rNTP 来标记 DNA 片段的 3'端。2. 基因工程的大肠杆菌载体有哪些,各有什么特点3. 琼脂糖凝胶电泳的原理有什么特点基本原理:在生理条件下,核酸分子之间糖-磷酸骨架中的磷酸基团呈离子化状态。当核酸分子被放置在电场中时,它们会向正电极...

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