烤肉新店筹备方案1. 确定经营模式及定位在筹备开店之前，需要先明确烤肉店的经营模式和定位，以便后续的其他工作可以有所依据。考虑以下几个方面：• 餐饮品类: 确定烤肉店出售的餐品种类，如烤串、烤肉、烤鱼等。• 餐饮风格: 确定烤肉店的餐饮风格，如东北风味、重庆火锅等。• 餐饮区域: 确定烤肉店的定位区域，如商圈、住宅区等。• 餐饮价格: 确定烤肉店的餐饮价格档次，以及是否提供优惠活动。2. 选择合适的场地和装修风格选择合适的场地和装修风格对于一个新店的成功至关重要。需要考虑以下几个方面：• 场地选择: 应优先选择人流量较大的地段，如商圈或繁华的街道。此外，根据店铺的经营模式来选择场地，如烤串店可选择较小的门面，烤肉店则需要考虑更大的面积。• 装修风格: 店面的装修风格需要与烤肉店的经营模式相符。如烤串店可以选择明亮、简约的装修风格，重庆火锅店则需要选择较为繁复的装修风格。3. 确定菜品和供应商烤肉店的菜品是店面的核心之一，需要考虑以下几个方面：• 菜单设计: 需要根据烤肉的风格和价格定位设计合理的菜单，包括烤串、烤肉、烤鱼等。• 材料采购: 为了保证菜品的新奇和品质，需要选择合适的供应商，并且与之保持长期合作关系。4. 培训员工员工是店面的重要组成部分，需要针对不同工种进行培训：• 厨师: 需要具备熟练的烤肉技术和食品卫生知识。• 服务员: 需要具备良好的服务态度和沟通能力，能够为客人提供良好的服务。5. 确定销售渠道和营销策略在开业后需要考虑如何宣传和推广烤肉店，以吸引更多客人进店消费。包括以下几个方面：• 线上渠道: 可以通过微信公众号、小程序等线上渠道来宣传店面信息和推广活动。• 线下渠道: 可以通过推广单、小广告等线下渠道来宣传店面信息。• 营销策略: 可以通过一些促销活动如打折、满减等促进顾客消费。同时也可以通过招募 VIP 会员、回馈优惠等活动提高客户忠诚度。6. 后期管理店面的开业只是一个开始，后期的管理和运营同样重要。需要考虑如下几个方面：• 定期更新菜单: 根据客人需求和食材供应情况定期更新菜单，增加新的菜品。• 定期维护设施: 定期对店面设施进行检修和保养，保证设施正常使用。• 安排员工排班: 根据店铺的营业情况和日常运营需求制定员工排班，保证店面的正常运营。以上是烤肉新店筹备方案的相关内容，需要注意的细节和问题还有许多，希望这份文档能够对即将开设烤肉店的业主有所帮助。
