烧烤排烟清洗方案

烧烤排烟清洗方案烧烤店、烧烤摊等场所常常会产生油烟，为了保障食品卫生和员工健康，排烟清洗也就成为必要的环节之一。本文将介绍烧烤排烟清洗的方案，大家可以参考使用。一、清洗工具清洗排烟罩要选用尽可能聚合的物料，例如尼龙布、东北大米袋等，特别是不能使用纸巾、棉布、化纤制品和草席等材质。清洗剂要使用中性至碱性的清洗液，能够彻底去污且不损伤附着物质和油漆表面。二、清洗方法清洗排烟罩的方法分为三种，分别是手洗、蒸汽清洗和压力清洗。1. 手洗1.将排烟罩摘下来，放在案板上。2.用刷子把油污刷松。3.把洗涤液和水充分混合，均匀地刷在排烟罩上，保持 15 分钟。4.用清水冲洗，再用洁净的抹布擦干。手洗的方式比较简单，但是清洗时间长，效率较低。2. 蒸汽清洗1.将排烟罩摘下来，放在蒸汽清洗设备上。2.启动设备，清洗排烟罩。（具体操作参考设备说明书）蒸汽清洗方式速度快，效率高，但是需要专业设备，投入成本较高。3. 压力清洗1.把排烟罩放在清洗台上。2.将高压清洗机的喷头对准排烟罩，开始清洗。3.清洗完毕后，用清水清洗洁净。压力清洗方式速度快，效率高，但是噪音大。三、清洗频次烧烤店或着面包房等场所排烟设备的清洗频次通常根据排烟罩的使用频次、油污的性质和作业环境实际情况来决定。一般建议每半个月清洗一次。假如使用频次较高，或者使用过程中产生的油污较严重，则可以适当缩短清洗间隔。四、注意事项1.在清洗排烟罩时，应先关闭电源，避开安全事故的发生。2.在清洗过程中，要小心谨慎，避开划伤设备表面或者本身受伤。3.清洗排烟罩后一定要擦干，避开仓库潮湿导致设备出现故障。4.清洗排烟罩时，最好使用人工清洗，提高清洗效果。五、总结以上就是烧烤排烟清洗方案，希望对大家有所帮助。只有做好清洗工作，才能保证烧烤场所的卫生和员工的健康，更好的为客户提供美食享受。