论食品卫生与安全对现代人们生活的影响

论食品卫生与安全对现代人们生活的影响常言道'民以食为天'，这句简单易懂的话语充分显示了食品对个人的生存和进展的重要性。我国是一个传统的农业大国，尤其是在饮食文化进展方面，曾让不少的国内外人士感到惊叹不已，并以'色味惧佳'而享誉与世。自改革开放以来，伴随着 我国经济水平的不断提高，人们的生活层次也相应地得到提升，具体表现在饮食方面的是由维持基本生活到讲究食品营养搭配再到注重食品营养和安全的三种逐次递进的总体仪特征[具体的情况会因区域的不同文化背景，饮食习惯和经济水平而略有差别]。现结合食品营养与卫生的相关专业知识，对食品卫生与安全对现代人们的生活影响做如下论述。 第一，人们对食品营养概念认识问题的探讨。从上世纪八九十年代起，人们对'食品营养'这一概念的认识首先从开放较早，经济进展水平相对比较发达的沿海开放城市兴盛开来，最能够具备权威性和代表性的是现今由中国营养学会提出的[中国居民平衡膳食宝塔]结构图，它对食物营养的五层分类，这样一个营养比较理想的膳食模式，成为人们推断食物搭配下营养是否均衡的新标准。广阔人们也由以前的吃好喝好过度到现在的不但要吃出营养还要吃出健康来的更高层次的要求，而且由以脱离终日以五谷杂粮为主食向蛋,奶,肉制品转化，然而人们为了解决随之而来的因为营养失衡而产生的'三高'为代表的'现代病'的问题，又转而重新审视粗粮的营养价值，这种人们对食品营养的认识上的理性回归，从另一个曾面上也说明随着现代医学的长足进展和现代营养学的进一步完善，人们对待食品营养的认识正经历着一个由浅入深，由片面到全面和更加科学合理的改变过程。人类在对待自身饮食规律的深化探讨，也是现代社会不断进步的表现。 第二，人们对食品安全的担忧及认识的态度。食品安全问题一直是困扰人们在饮食方面的难题，'三鹿奶粉'事件恰成为此类问题的'引爆点'，它的出现不仅让人们深刻的记着'三聚氢氨'这一化学名词，同时也极大幅度的降低了人们对食品安全的信任度，更呈现出人们对食品安全的深深担忧。吊白快，苏丹红，防腐剂，农药和漂白粉等化学成分在媒体的调查下高频度暴光，端上餐桌的美味佳肴使人们首先想起来的不是食物的可口与否，反而考虑到的是这些食品里是否有农药残留，是否搀加了某些违规化学物品，是否有过期的变质食品在以次冲好。人们更会考虑到这些看起来很好的食品不能发挥其应有的营养价值，反而却危害了健康，看起来是一顿丰餐美食，可具体的检测后有可...