食品安全责任书范本汇合 范文一： 为了落实“安全第一，预防为主”的方针，仔细贯彻《中华人民共和国食堂卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的有关规定。切实保障学生安全，防止各类事故的发生，学校与学生食堂签订以下安全责任。 一、食堂职责 1、严把食品采购关。学校食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，应有相对固定食品采购场所，以保证食品质量。 2、严把食品贮存销售关。 (1)食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。 (2)食品在烹饪后至出售前一般不超过 2 小时。 (3)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过 24 小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。 (4)每餐样菜应各取不少于 250 克留置于冷藏设备中，保存24 小时以上，以备查验。 3、严把从业人员健康卫生关。 (1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。 (2)食堂从业人员根据有关规定统一着装操作法律规范。 (3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。 二、学校职责 1、及时传达贯彻上级有关食品安全工作文件会议精神，加强师生用餐安全教育，帮助学校食品发现隐患及时整改，做好防范工作。 2、加强投入必要经费，提高学校食堂加工、用餐设施，配备必要冷藏、消毒等设备。 3、建立学校食堂的食品卫生安全校长负责制，健全食堂膳食管理组织。定期对责任落实情况进行督查。 4、学校应充分利用墙报、黑板报、广播、宣传橱窗等宣传工具，尽可能使每个师生受到食品卫生安全教育。提高他们的防范食物中毒等安全意识和能力。 泸水县民族中学(法定代理人签字)： 食堂(主要负责人签字)： 201x 年 9 月 1 日 范文二： 为了确保全校师生的饮食卫生安全，达到更好地服务学生的目的，提高服务质量和服务水平，学校校长(简称：甲方)责承饮食卫生安全责任人(简称：乙方，小卖铺食品卫生安全第一责任人为赵海明，)具体负责学校食品卫生安全工作，乙方应履行如下义务和责任。 甲方应履行的义务和责任： 1、审查乙方制定的食品卫生安全实施方案，并督查乙方的实施情况。 2、为乙方提供确保饮食卫生安全的设施和经费保障。 乙方应履行的义务和责任： 1、总原则：全面具体负责学校分配的责任范围内的食...
