餐饮企业食品安全检查计划为了进一步加强本单位食品安全管理，仔细落实食品安全管理制度 ，切实保障消费者的饮食安全，特制订本计划。一、检查人员成立专门食品安全检查工作领导小组，负责食品安全检查计划的具体落实。组长：成员：二、检查重点检查重点内容包括个人卫生、环境卫生、、食品贮存、进货台账、加工制作、留样、餐具消毒等。1、环境卫生：地面是否有残留的食品残渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加盖，水池内外，排污地沟有无堵塞，是否有饭菜残渣，灶台操作台是否洁净，洁净。墙面门窗是否洁净无污染。2、食品原料采购是否索证索票，是否进行查验并建立相应台账。3、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”是否穿戴工作衣帽，有无带首饰上岗，有无在工作区操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。4、从业人员是否按流程进行操作，做到生熟、荤素分开，有、无不法律规范操作现象。5、库房是否通风、洁净，更衣室衣物是否挂的洁净有序。6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否根据相关规定进行保洁。7、每餐供餐的饭、菜是否根据相关规定存放留样。三、检查时间每天检查 1 次，建立检查记录台账，对检查中发现的问题及时进行整改。单位（盖章）：
