中药学 06（2）叶玉珊 XXX22 1.营养学上的七大营养素是：.蛋白质，脂肪，碳水化合物 . ，维生素 ，矿物质 ，水 ，膳食纤维。2.以下哪一项不是蛋白质的作用（D）A. 构成组织和细胞的重要成分B. 用于更新和修补组织细胞，并参加物质代谢及生理功能的调控。C.提供能量D. 维持生命活动所需能量的直接来源3.以下哪个选项是属于矿物质的功能（D）A. 调节体液平衡B. .维持机体酸碱平衡C. 酶系统的活化剂D.以上都是4. 缺乏下列哪种维生素可导致脚气病（B）A 维生素 AB 维生素 B1 C 维生素 B2D 维生素 C5. 缺乏下列哪种维生素可导致夜盲症（A）A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C D 维生素 D6. 女性缺乏以下哪种维生素会导致不孕（C）A.维生素 A B.维生素 BC.维生素 E D.维生素 D7.下列不属于水溶性维生素的是（C）A.维生素 B1 B. 维生素 B2C.维生素 A D. 维生素 C8.叶酸属于维生素 B 中的哪一种（D）A.维生素 B5B.维生素 B2C.维生素 B3 D.维生素 B99.缺乏烟酸的症状是以下哪种（A.）A.糙皮症 B.夜盲症 C.佝偻病 D.坏血症10.膳食中，脂肪提供所占的适宜比例范围是（B）A.12-15%B.20-30%C.30-35%D.35-40%11. 根据《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 B 克的谷类食物为宜。A50-100 B250-400 C 少于 5012. 成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过 B 。A15 克 B25 克 C50 克13.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人 A 。A 每天吃鸡蛋应当是 2 个 B 每天吃鸡蛋不要超过 1 个 C 不吃鸡蛋14.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入 B 克大豆及其制品。A15B30-50C75 15.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水 C 。A500 毫升 B1200 毫升 C2000 毫升16.对于儿童青少年， A 是最好的饮料。A 白开水 B 软饮料 C 啤酒17.在家庭中烹调扁豆应当 B 。A 用开水焯后凉拌 B 烧熟煮透 C 急火爆炒18. 常常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为 B 公斤/米 2。A24-27.9B18.5-24 C 低于 18.520.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民 A 的主要食物来源A 维生素 AB 维生素 DC 脂肪21.知识补充：哪些食物含矿物质？紫菜补镁 镁元素是增强记忆力的养分，还有保护心脏的作用，对于减少中老年人心脏病的发病率大...
