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2024立冬时节的传统美食及养生知识

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2024 立冬时节的传统美食及养生知识 立冬,二十四节气之一,斗指西北为立冬,太阳黄经为 225°,于公历 11 月 7-8 日之间交节。下面一起来看看为大家整理的立冬季节的传统美食及养生学问,欢迎阅读,仅供参考。 立冬节气必吃的传统美食 饺子 立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比方。在北方地区,就喜爱利用饺子来作为立冬进补食物。 饺子是一种历史悠久的民间吃食,饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不行少的佳肴。 鸡鸭鱼肉 在南方的许多城市,立冬要吃的是鸡鸭鱼肉,因为天气渐渐的寒冷,人们需要补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。中医认为,立冬进补相宜食用具有暖性的肉食,如狗肉、牛肉、鸡肉、羊肉、虾等。 羊肉 寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选,又到了该吃羊肉的季节了,如今,人们对羊肉的常用做法,不外乎爆、烤、涮、炖几种。每种做法都各有其风味和特点,蕴含的养分成分也不尽相同。 羊肉性温热,常吃简单上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到凉爽、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 甘蔗、炒香饭 在福建、潮汕,民间素来有立冬食蔗齿不痛的说法,因此冬要吃甘蔗、炒香饭。立冬的甘蔗已经成熟,吃了不上火,不仅可以爱护牙齿,还能起到滋补的功效。甘蔗是潮汕人补冬的食物之一。 狗肉 我国民间素有“天上的飞禽,香不过鹌鹑;地上的走兽,香不过狗肉”之说,狗肉不仅味道鲜美,而且具有温补肾阳、提高人体免疫力、驱寒的作用,因此民间又有“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”的说法。一般来说,在冬季吃狗肉是最好的,可以增加人体的抗寒力量,削减感冒,特别是四肢厥冷、精神不振的人常吃狗肉,具有大补的作用。 生葱 南京有句谚语,一日半根葱,入冬腿带风。一立冬,老南京人就特别留意吃生葱了,以抵抗南京冬季湿寒,削减疾病的发生。按老人的讲法,葱性温味辛,能发散让人出汗,使体内郁滞不通的阳气随着汗液排,阳气运行便通畅了,病邪也就随...

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