形成性考核一（在线完成）若题目顺序不一致，按 Ctrl+F 组合键查找题目第 1 题根据安全性程度又将农产品分为无公害、（）和有机三个档次。a.健康b.绿色 c.营养参考答案是：绿色第 2 题目前，我国已经建立起了包括国家标准、行业标准、（）和企业标准 4 个层次全方位的农产品质量标准体系。a.地方标准 b.商业标准 c.中央标准参考答案是：地方标准第 3 题谷物加工的食品，为人类提供了 50%-80%的热能、40%-70%的蛋白质、（）以上的维生素 b1。a.40%b.50%c.60%参考答案是： 60% 第 4 题成熟的玉米籽粒主要有（）、胚芽、胚乳和胚根鞘组成。a.果皮 b.种皮c.胚根参考答案是：果皮第 5 题优质小米色泽均匀一致，富有光润，气味正常，不含杂质，碎米含量不超过（）。a.6％b.4％c.5％参考答案是： 6% 第 6 题大豆、油菜、（）、芝麻为我国四大主要油料作物。a.花生 b.油葵 c.玉米参考答案是：花生第 7 题葵花籽是向日葵的果实。向日葵，（），向日葵属，又名丈菊、向阳花,为一年生草本植物。a.十字花科 b.豆科 c.菊科参考答案是：十字花科第 8 题水果的营养价值近似蔬菜，含有丰富的（）、碳水化合物、钠、钾、镁、钙、磷。a.维生素 Cb.维生素 Dc.维生素 E参考答案是：维生素 C 第 9 题桃、李、樱桃、梅、栆、橄榄、龙眼、荔枝属于（）。a.蒴果类 b.坚果类 c.核桃类参考答案是：核桃类第 10 题葡萄的品种很多，我国现有（）以上，市场上常见的品种有龙眼葡萄、巨丰葡萄、玫瑰香葡萄、牛奶葡萄、玫瑰露葡萄等。a.500 种 b.400 种 c.600 种参考答案是： 500 种 第 11 题萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量（），肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。a.很高 b.很低c.中等参考答案是：很高第 12 题在蔬菜或水果个体较大的情况下（大于 2kg/个），抽检货物至少由（）个体组成。a.4 个 b.6 个 c.5 个参考答案是： 5 个 第 13 题理化检验比感官检验法客观、精确。但对检验仪器设备和检验条件要求苛刻，同时也要求检验人员具有扎实的理论基础及熟练的实验操作技能。（）对错参考答案是：“对”。第 14 题同一种作物，不同品种之间对重金属的吸收富集能力也不尽相同。（）对错参考答案是：“对”。第 15 题农产品中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，这些成分都不是微生物生产的基质。（）对错参考答案是：“错”。第 16 题谷类可因种类、品...
