.z透析患者饮食注意事项地区医院一科血透专业主管护士芳1、水分：血液透析患者每日水摄入总量为尿量加 500 毫升，包括水、饮料、食物和药物中的水分。常见食物的含水量：•90%—100%:水、饮料、牛奶、汤、液体调味品。•75%:熟莱、土豆泥、凝乳、牛奶麦片粥。•50%:米饭、面条、熟土豆、稠的牛奶麦片粥。•25%:炸土豆，稍加烘烤的面食。•含水量无或微量的食物：无汤的肉、鱼、蛋、干酪、黄油、蜂蜜、饼干。2、蛋白质:血液透析患者若每周可以保证透析 3 次，每次透析 4-4.5 小时，推荐每日蛋白质摄入量为 1.2 克/公斤体重，要求 2／3 以上为高生物价蛋白质如:蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等动物蛋白。蛋白质需求量食谱举例::50 公斤病人每天需要 60 克蛋白质早餐：1 个鸡蛋7 克蛋白质午餐：1 个小鸡腿21 克蛋白质晚餐：1 块猪肉（50 克）21 克蛋白质总计：49 克蛋白质注:以上食谱仅供每周透析 3 次以上患者参考，若每周透析不足 3 次请遵医嘱采用食谱。.z3、碳水化物：适量碳水化物可防止体蛋白质过多分解。4、脂肪：包括食物本身脂肪含量及烹调用油。5、维生素：补充足够的 B 族维生素和维生素 C。吃新鲜蔬菜、水果或口服维生素 B］、B2、B6、C 及叶酸等。6、钾：尽量减少钾离子的摄入。含钾高的食物：•汤汁类：浓肉汤、鸡精、牛肉汁。•水果类：香蕉、哈密瓜、樱桃、杏、柠檬、橘子、柿子。•蔬菜类：竹笋、黄花菜、蚕豆、土豆、菠菜、菌菇类。•其他：豆制品、坚果类、番茄酱、浓缩果汁、紫菜、海带、木耳、银耳、咖啡、运动饮料、巧克力。7、钠：透析患者有高血压、钠和水潴留者，每日钠盐的入量应限制在 3-5 克应避免吃含盐高的食品，如加盐调味品，酱菜、腌制食品（咸菜、咸蛋、咸肉、咸鱼）、罐头食品等。8、磷：透析患者由于磷排泄减少应采用低磷饮食，每日摄入量应 W17 毫克/公斤理想体重，大约 800-1200 毫克/日。以下例举每 100 克食物中磷的含量供您参考：•含磷 100 毫克的有米饭、面条、面包、牛奶、酸奶、鱼饼、鱼丸、干贝、务吃优康张.z田鸡肉。•含磷 100-200 毫克的食物有豆类及豆制品、鱼贝类、乌贼、章鱼、螃蟹、咸肉。•含磷 200-300 毫克的食物有蚕豆、鸡蛋、沙丁鱼、青色、金枪鱼、大马哈鱼、比目鱼、虾、鸡肉、火腿、香肠、核桃。•含磷 300-400 毫克的食物有鳝鱼、海胆、（猪、牛、鸡）肝、花生。•含磷在 400 毫克以上的食物有精制干酪、脱脂奶粉、鱼。以下食物...
