一、 酶、酶的存在与简单制作方法1．酶在生物体内的存在（或分布）部位酶是在生物体活细胞中合成的
多数酶在细胞内直接参与生物化学反应，少数的酶要分泌到细胞外发挥作用
2．酶的制备（1）胞内酶的制取：如果提取存在于细胞内的酶，需要破碎生物组织细胞，可用破碎仪、研磨器或匀浆器等机械将组织细胞破碎，使酶从活细胞中释放出来，进入细胞外的溶液中，经过滤、离心制备成粗酶液
（2）胞外酶的制备：对于唾液淀粉酶、胰蛋白酶等分泌到细胞外的酶，可以直接从动物分泌物或细胞外的组织间隙中提取
二、酶活力测定的一般原理和方法1．酶活力测定的一般原理和方法（1）酶活力的含义：酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
（2）酶活力测定的一般原理和方法：酶的活力通常以单位时间内底物的消耗量或者在单位时间内产物的生成量来表示
例如，通过测定单位时问内麦芽糖的生成量来检测淀粉酶的活力
由于麦芽糖与 3，5 一二硝基水杨酸试剂反应，能生成黄褐色产物，利用分光光度法进行比色，可以测出麦芽糖的生成量
另外，还可以通过测定单位时间内淀粉的消耗量来检测淀粉酶的活力
2．酶洗衣粉的洗涤效果的探究（1）判断加酶洗衣粉洗涤效果的方法：可在洗涤后比较污物的残留状况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等
（2）加酶洗衣粉的洗涤效果的探究方法：实验设计遵循的原则是对照原则和单一变量原则，如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，以控制洗衣粉的种类为变量，其他条件完全一致；同时，普通洗衣粉处理污物与加酶洗衣粉处理污物形成对照实验
（3）变量的分析和控制：影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、衣物大小、浸泡时间、洗涤的方式和洗涤的时间等
在选择适宜的变量作为探究课题的时候，考生应注意切合实际，如选择水温时，我们可以选择一年中冬季、春季、秋季和夏季的实际常温 5℃、15℃、25℃和 35℃进行实
