学校食堂出入库的管理制度 学校食堂出入库的管理制度 1 1、食品入库制度： （1）入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库
验收记录应妥善保存，以备查考
（2）做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用
并按标签标示的
储存条件保存食品； （3）定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等
（4）常常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放
及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档
2、食品出库制度： （1）食品出库实行“先进先出，推陈出新”的原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出
（2）本着“厉行节约，杜绝浪费”的原则发放食品
（3）领用人不得进入库房，防止出现差错
（4）管理员应当定期对食品出库情况进行检查核实，对出库物品使用情况进行监督检查
学校食堂出入库的管理制度 2 一、仓库管理员必须仔细查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承担责任
二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查
三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符
对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购
四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，仔细做好每月月末的盘点工作
五、加强仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在
