各国食品重金属限量标准比对一览表国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEXSTAN193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为 2013 年。国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEXSTAN193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为 2013 年。中国关于食品中重金属限量的规定主要集中在食品安全国家标准《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)中，该标准已于 2013 年 6 月 1 日正式实施。该标准规定了铅、镉、汞、砷、铬等重金属在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等 20 余大类食品的限量规定。欧盟 2006 年颁布的委员会条例(EC)No1881/2006，制定食品中某些污染物的最高限量，详细规定了欧盟水产品、谷物、蔬菜、水果、牛奶等食品中铅、镉、汞、锡重金属的限量。该条例于 2007 年 3 月 1 日实施。随后欧盟多次发布相关条例对委员会条例(EC)No1881/2006 进行了修订，调整了重金属在各类食品中的含量。其中最新的一次修订为委员会条例(EU)No488/2014,就镉在食品中的最高限量，修订条例(EC)No1881/2006。韩国对食品中污染物限量的要求主要集中在韩国食品法典第二章第 5 条《食品通用标准和规范》中。2014 年 10 月 21 日韩国食品药品管理局发布了《食品通用标准和规范》修订提案，实行日期为 2014 年 11 月 4 日。各国食品重金属限量标准如下：1.国际食品法典委员会(CAC)国际食品法典委员会(CAC)关于食品中重金属限量的规定主要集中在《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》(CODEXSTAN193-1995)。该标准自发布以后经过多次修订，最新的一次修订为 2013 年。CAC 对食品中重金属限量的具体规定如下：重金属食品类型限量各种(亚)热带水果，不可食用的皮0.1mg/kg铅浆果及其他小水果0.2mg/kg柑橘类水果0.1mg/kg仁果0.1mg/kg坚果0.1mg/kg甘蓝类蔬菜0.3mg/kg鳞茎蔬菜0.1mg/kg果菜类，葫芦科0.1mg/kg果菜类，葫芦科除外0.1mg/kg叶菜类0.3mg/kg豆荚蔬菜0.2mg/kg豆荚0.2mg/kg根茎及块茎蔬菜0.1mg/kg罐装的果实鸡尾酒酒1.0mg/kg罐装的柚子1.0mg/kg罐装的中国柑桔1.0mg/kg罐装的芒果1.0mg/kg罐装的菠萝1.0mg/kg罐装的悬钩子1.0mg/kg罐装的草莓1.0mg/kg罐装的热带水果沙拉1.0mg/kg果酱（水果罐头）和果冻1.0mg/kg芒果酱1.0mg/kg食...
