第 2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸1．种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有__种，它们的______不同。2．特点：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在______________。3．结构通式： ___________________二、蛋白质的结构和多样性1．化学结构：一个氨基酸分子的羧基与另外一个氨基酸分子的氨基，通过脱水缩合的方式形成肽键，肽键可表示为_____________。2．空间结构：一条或几条肽链盘曲折叠形成具有千差万别的_________的蛋白质。3．多样性的原因(1)氨基酸的种类不同。(2)氨基酸的____不同。(3)氨基酸的_________不同。(4)____ 的盘曲折叠方式及形成的空间结构不同。三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的___________。1．____物质：构成生物体结构的蛋白质，如______、头发等。2．____作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。3．运输作用：有些蛋白质具有运输_____的功能，如________。4．_________作用：蛋白质能调节机体的生命活动，如胰岛素。5．免疫作用：如人体内的____。一、蛋白质的结构和功能1．组成蛋白质氨基酸的特点(1)通式(2)特点分析用心 爱心 专心1分析举例氨基酸分子中至少有一个—NH2、一个—COOH，因为 R 基中可能有—NH2，—COOH 分析举例都有一个—NH2 和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸反例：H2NCH2CH2CH2COOH非生物体内氨基酸(3)基本组成元素：C、H、O、N，有的还含有 P、S 等。(4)氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸的非 R 基上羧基和另一个氨基酸非 R 基上的氨基分别脱下—OH 和—H 结合形成 H2O，同时形成一个肽键。2．蛋白质的结构(1)化学结构：由一条或几条多肽链组成，每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。(2)空间结构：由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲，形成具有特定空间结构的蛋白质。(3)结构特点：具有多样性。用心 爱心 专心2① 直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量和排列顺序的不同，多肽链的盘曲、折叠的方式及形成的空间结构千差万别，使蛋白质的结构具有多样性。② 根本原因是 DNA 分子的多样性。由于蛋白质是生命活动的主要承担者，从而导致了生物的多样性。3．蛋白质的功能功能举例构成细胞和生物体结构的重要物质构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等的成...
