第五章第一节 二 酶的特性（1 课时）【大成目标】（目标解读及课堂组织 2 分钟）1、通过自主学习的方式, 了解酶的本质，理解酶的作用条件较温和
培养学生控制变量的科学方法
（重点、难点）2、采用实验探究的方式，培养学生的动手能力和团结协作的能力
（重点）3、通过合作探究学习，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的，而且要善于吸收不同意见中的合理成分，具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度
【使用说明】1、 课前精读教材 83-86 页完成基础案
2、 规范书写，保质保量独立完成导学案；3、用红笔做好疑难标记，以备讨论
4、建议 1 课时
基础案（课前 20 分钟，课堂 5 分钟展示点评疑点）一、酶的定义：酶是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能：降低化学反应活化能，提高化学反应速率)的一类有机物，其中绝大多数酶是蛋白质
1 酶是否一定在细胞内发挥作用呢
答：很多酶都是在细胞内发挥作用
但是有些酶要分泌到细胞外，如各种消化酶
另外，人们通过基因工程生产的很多酶，如洗衣粉中的酶，都是在细胞外发挥作用的
二、酶的特性： 1、高效性：催化效率比无机催化剂高许多
2、专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应
三、酶的作用条件较温和酶需要较温和的作用条件：在最适宜的温度和 pH 下，酶的活性最高
温度和 pH 偏高和偏低，酶的活性都会明显降低
1、我们有一个生活常识：当我们发烧时，食欲不振，不想吃东西
这是为什么呢
人体内酶的最适温度也是 37 ℃，当人发烧时，体温升高，所以酶的活性下降，影响体内的各种代谢活动
升华案 15 分钟（5 分钟小组合作探究，10 分钟展示点评）单选题1
（08 年上海高考题）β－半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麦芽糖分解为葡萄糖
这表明，β －半乳糖苷酶的催化作用具有( B )A．高效性 B．专一性C．稳定性 D
