2013 届高考二轮复习全攻略 1-6-14《生物技术实践》学案 新人教版选修 1 INCLUDEPICTURE "必修5.tif" \* MERGEFORMAT 第十四讲 生物技术实践(选修一)【考纲点击】1．微生物的分离和培养。2.某种微生物数量的测定。3.培养基对微生物的选择作用。4.利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。5.运用发酵加工食品的基本方法。6.测定食品加工中可能产生的有害物质。7.从生物材料中提取某些特定的成分。8.植物的组织培养。9.酶的存在和简单制作方法。10.酶活力测定的一般原理和方法。11.酶在食品制造和洗涤等方面的应用。12.制备和应用固定化酶。13.PCR 技术的基本操作和应用。14.蛋白质的提取和分离。知识互联网1专家支招1．从实验的角度剖析每项技术，把握其原理、材料与器材、操作流程，加强有效地训练，如默写流程图、背诵重要的过程和原理。利用教材中相应的流程图、示意图进行复习，能简明形象地理解和记忆相应的知识，突破重点和难点。试题中经常会以简述或填图的形式考查理解、应用原理和过程来解决实际问题的能力，所以复习过程中可以默写或填写流程图、示意图，看图讲述过程的形式训练图文转换能力。2．用对比的方法区分一些重要概念和方法，如果酒和果醋制作的比较，水蒸气蒸馏法、压榨法、有机溶剂萃取法的比较，平板划线操作与涂布平板操作的比较等。3．用联系的观点理解不同的技术，如酵母菌可涉及与培养及固定化酵母细胞等内容。高考经典)1．(2012·全国卷，5)关于细菌的叙述中，正确的是( )。A．不同种类细菌的生长均需要相同碳源B．常用液体培养基分离获得细菌单菌落C．细菌大量培养过程中，芽孢形成于细菌生长的调整期D．培养基中含有高浓度 NaCl 有利于金黄色葡萄球菌的筛选解析：细菌的碳源与其新陈代谢的类型有关，A 错误；菌落的形成需要固体培养基，B 错误；2芽孢大量形成与衰亡期，C 错误。金黄色葡萄球菌能耐高盐，D 正确。答案：D2．(2012·江苏，21)(多选)下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是( )。A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量解析：果酒发酵的后期，营养物质减少，酵母菌代谢减慢，产生的 CO2量减少，可以间隔较长的时间再拧开瓶盖；糖源充足时，醋酸菌可以将葡萄糖分解成醋酸；糖源不足时，则利用酒精与氧反...
