最新食堂承包方案 众所周知,一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。假如要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中,就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖,为他们提供一个科学的膳食计划。为满足这种需要,特制定员工食堂承包管理方案。 一、指导思想 员工食堂是员工在工作过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活,服务好整体工作,计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻,在不增加成本费用、不增加员工负责的基础上,增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。 二、总体经营目标 1、切实保障所有员工的生活,按日平均 300—400 人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量 500 人的需求。 2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的`员工就餐需求,员工一天三餐,早餐标准不高于 2 元(一主一汤一菜),中、晚餐标准不高于 6 元(一荤两素一汤加米饭或面食),另外员工可以点菜(小炒菜),价格标准控制在 5—10 元。为保证最低需求,实行自愿消费的生活标准,以满足所有员工的生活需求。 3、水、电、天然气核定一定的用量,在核定量以内免收费用,超过部门按价收取费用。 4、设备及押金收取根据 5—10 万元,合同期满后无损坏全部退还,有损坏视情节扣除相关费用。 5、合同签订 3 年,期满后若继续承包,优先支持合同期满方签订。收取风险抵押 2 万元,如中途未经我方同意中止合同,罚没风险抵押金。 三、管理模式 1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营,为公司员工提供膳食服务。公司只需提供厨房现有厨具(收取押金),水电(核定一定的用量,在核定量以内免收费用,超过部门按价收取费用)、天然气(核定一定的用量,在核定量以内免收费用,超过部门按价收取费用)即可,其他费用由承包方负责承包,法律规范经营。 2、公司自始至终参加食堂管理,配备专人(后勤主管)指导食堂经营管理工作,以保证承包方经营行为合法有效。 3、公司管理监督职责:①、监督审批经营者的服务品种和价格;②、对承包方采购的精油、蔬菜等检查验收;③、检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;④、抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚;⑤、管理售饭卡系统,向经营者结付餐费(次月 15 日前结算);⑥、协调员工就餐秩序。 4、承包方按日向公司提供全部材料...