油焖大虾家庭制作方法 油焖大虾家庭制作方法 材料 原料：大虾 配料：姜、蒜、葱 调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉 做法 1、准备好材料; 2、大虾洗洁净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚; 3、锅中热油(比平常炒菜要多些); 4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面; 5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了; 6、先把大虾取出，备用; 7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉; 8、最后放入大虾，大火略微收汁，撒葱花装盘。 小诀窍 烹饪之前，要先处理大虾背部的泥线，和虾头位置的沙包~ 1、用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线; 2、剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了; 虾的营养价值 虾的营养价值一：提高免疫力 虾可以有效增强人体免疫功能。虾营养均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。 虾的营养价值二：抗氧化的作用 虾体内的虾青素是一种作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素 E，可以有效对抗衰老，所以常吃虾对人体是非常有好处的。 虾的营养价值三：调理疾病 虾营养丰富，对调理疾病有着很大的作用。虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾的营养价值四：有益心血管健康 虾对心血管有一定的功效，虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。 虾的营养价值五：滋补作用 虾的营养价值很高，具有一定的滋补作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 以上是虾的营养价值方面的相关知识，虾是非常有营养的一种食物，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素，常常食用可以起到养生保健的作用。 如何选择好的大虾 虾是一种口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有海鲜中之“甘草”的美称。虾的种类很多，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质。海虾还富含对人体十分有益的碘质。虾可食部分蛋白质含量约为 16%～20%。选择大虾时，一定要选择虾体完整、外壳清楚新奇、肌肉致密、尾节伸屈性强，外表洁净干燥感的。
