绍兴霉干菜三年级作文第 1 篇：绍兴霉干菜三年级作文说起霉干菜，大家都知道是绍兴闻名遐迩的特产，可要说起它的做法，就不一定清楚了。霉干菜一般以白菜(芥菜也可以)为主料。首先。把白菜洗洁净拿到太阳底下晒 4 到 5 天，当菜叶变得黄澄澄时，再把它切成橡皮状的小块，大约 3 厘米宽。接着，也是最重要的一步——腌制。把切好的白菜放进坛中，用力往下按，将其压平整之后，撒上一勺盐，然后，重复*作直到将坛填满为止。为了更好地入味，一般最上面一层还要洒上三勺盐，使咸味能够从上而下，渗入坛底。最后，用石头压住，腌制过程结束。大约半个月左右，白菜的水分被压得差不多了。这时将白菜倒出，均匀铺在晒箕上，晒两三天，使它完全脱水。这样在不知不觉中，颜*越来越黑，鲜美可口的霉干菜就做好了!霉干菜的做法讲究，吃法更是多种多样。可以蒸，可以炒，可以炖，还可以做汤，特别是“霉干菜蒸肉”，鲜、香、糯、甜，油而不腻，吃了就永远忘不了。在炎炎夏日里，假如能喝上几口霉干菜汤，不仅能增强食欲，还有降温解暑的功效呢!第 2 篇：家乡的霉干菜作文我的家乡——绍兴是个鱼米之乡，美味的土特产数不胜数，有驰名中外的绍兴老酒；有外焦里嫩的臭豆腐；有回味无穷的茴香豆；有香软可口的霉豆腐……而我的最爱是黑黝黝的，其貌不扬的霉干菜。不知道的人看了霉干菜，都会认为它是打焉儿的小菜呢！的确，它穿着一件皱巴巴的，黑里透黄的衣衫，无精打采，拖着那宽大的、参差不齐的“尾巴”。可是闻闻它，一股浓厚、清新的菜香，如同泉水贯穿身体，又慢慢散去,不一会儿，口水就欣然流下。我迫不及待地轻轻撕下一片，送入嘴中。那浓而纯的味道在口中萦绕，通过肺腑，钻入心里。那味道，简直让我难以抗拒。做霉干菜看似容易，其实也要讲求技巧的，才能做出美味的霉干菜。首先，大人们把新奇的大白菜切成段或整一株，用盐水泡，泡出水份。再拿出来晒上一两天，才能用石头挤压，做成咸菜。最后在太阳光下晒成干，霉干菜就大功告成了。霉干菜可以有许多种吃法：可以做成咸香的干菜笋干汤，既好喝又可治喉咙。假如在夏天，喝上一碗干菜笋干汤，暑气全消。假如在汤里放一些河虾，那口味实在太妙了！也可以做成香气扑鼻的干菜扣肉，肉变得红里透黑，咬上一口，味道别提有多香！这时的干菜油光闪闪，更加香甜可口。霉干菜你叫人百闻不厌，百吃不腻。吃完了，还让人回味无穷。我为家乡有如此美味的霉干菜而自豪!第 3 篇：故乡的霉干菜作文 600...
