2013 高 考 生 物 考 点 预 测 分 析 ： 生 物 技 术 在 食 品 加 工 及其 他 方 面 的 应 用【考纲要求】1.从生物材料中提取某些特定的成分2.运用发酵加工食品的基本方法3.测定食品加工中可能产生的有害物质4.植物的组织培养5.蛋白质的提取和分离6.PCR 技术的基本操作和应用【高考分布】注：①直方图横轴代表高考考点 ②直方图纵轴代表5 年高考汇总分值【命题分析】 1 ．高考对本部分知识的考查较多，从生物材料中提取某些特定的成分、运用发酵加工食品的基本方法、植物的组织培养、蛋白质的提取和分离是高考的常考点，其中每个考点的考查呈现按年轮考的特点，虽然要求对实验目的、原理、方法和操作步骤能综合运用，但高考题还是以简单的记忆性内容为主。 2 ．按照往年高考的特点，预计考查从生物材料中提取某些特定的成分的可能性较大。【试题预测】一、选择题（共10小题） 1．(2013·南通联考)多聚酶链式反应(PCR 技术)是体外酶促合成特异 DNA 片段的一种方法，由高温变性、低温退火及适温延伸等几步反应组成一个周期，循环进行，使目的 DNA 得以迅速扩增，其简要过程如右图所示。下列关于 PCR 技术叙述不正确的是( )。A．PCR 技术是在实验室中以少量 DNA 制备大量 DNA 的技术B．反应中新合成的 DNA 又可以作为下一轮反应的模板C．PCR 技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增D．应用 PCR 技术与探针杂交技术可以检测基因突变【解析】 PCR 技术是人工合成 DNA 的方法，原料是脱氧核苷酸而不是核糖核苷酸。【答案】 C2．(2012·金考突破卷)下表是植物组织培养时，相关激素的使用情况及实验结果。下列叙述错误的是( )。激素使用情况实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素有利于细胞分裂，但细胞不分化先使用细胞分裂素，后使用生长素细胞既分裂也分化同时使用，且比例适中促进愈伤组织的形成同时使用，且生长素用量较高有利于根的分化、抑制芽的形成同时使用，且细胞分裂素用量较高有利于芽的分化、抑制根的形成A.从表中信息可知，不同激素的使用顺序影响植物细胞的发育方向B．从表中信息可知，不同激素用量比例影响植物细胞的发育方向C．在植物组织培养中，生长素的主要作用是促进细胞的生长、分裂和分化D．在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现减弱趋势【解析】 如先使用生长素，后使用细胞分裂素，则有利于细胞的分裂，但细胞不分化，表明在生长素存在的情况下，细胞...
