2014 年高三生物二轮复习学案：微生物的代谢 苏教版一、微生物的营养（一）、微生物需要的营养物质 微生物需要的营养物质包括五大类：水、无机盐、碳源、氮源和生长因子。概念来 源功 能碳源凡是提供所需碳元素的物质（1）无机碳源(CO2、NaHCO3、等含碳无机物) （2）有机碳源：即含碳有机物 (1)用于合成微生物的细胞物质和一些代谢产物(2)还是异养微生物的主要能源物质氮源凡能提供氮元素的物质（1）无机氮：N2、NH3、铵盐、硝酸盐（2）有机氮：牛肉膏、蛋白陈、尿素等主要用于合成蛋白质、核酸以及含氮的代谢产物生长因子一些微生物生长不可缺少的微量有机物。主要包括维生素、氨基酸、碱基等一些天然物质如酵母膏、蛋白栋、动植物组织提取液等可以为微生物提供生长因子酶和核酸的组成成分说明：1、微生物最常利用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；最常利用的氮源是铵盐、硝酸盐。2、不同种类的微生物，对碳源的需求差别很大。3、对于异养微生物来说，含 C、H、O、N 的大分子化合物既是碳源，又是氮源和能源。可能又是生长因子。4、微生物之所以需要生长因子，往往是由于缺乏合成这些物质所需的酶或合成能力有限。5、对许多微生物来说既可以利用无机氮化合物作氮源，也可以利用有机氮化合物作氮源；固氮微生物可以利用 N2作为氮源； 6、对于自养微生物来说，NaHCO3既是 又是 。（碳源 无机盐），NH4HCO3既是 又是 还可以是 。（碳源 氮源 能源）；对于异养微生物来说，含 C、H、O、N的大分子化合物既是 ，又是 和 。还可能又是 。（碳源 氮源 能源 生长因子）（二）、培养基1、培养基配制的原则(1)目的要明确（根据微生物的种类、培养的目的等）：如培养自养微生物，培养基可由简单的无机物组成；如培养自身固氮微生物如圆褐固氮菌，培养基中则不必加氮源；生产用培养基内可加入化学成分不明确的天然物质，而分类实验用培养基则应加入已知化学成分的物质。(2)营养要协调：注意各种营养物质的浓度和比例。如：营养物质浓度过高，微生物细胞内的水分通过细胞膜不断向外渗透，细胞发生质壁分离，影响微生物的正常生命活动，抑制微生物的生长；在各种营养物质的比例中，碳源与氮源的比最为重要：如谷氨酸生产中，C∶N＝4∶1 时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；C∶N＝3∶1 时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增。(3)pH 要适宜：细菌 PH＝6.5~7.5，放线菌 PH＝7.5~8.5，真菌 PH＝5.0~6.0。可在培养基中加酸或碱调节...
