柠檬是治疗癌症的良药吗？ 流言： 美国马里兰州巴尔的摩市的健康科学研究所宣布：柠檬可以杀死癌细胞，而不会影响健康细胞，不会产生化疗那种可怕的副作用。据一家世界最大的制药公司说，1970 年以来，经过 20 多个实验室测试，发现柠檬提取物可以破坏 12 种恶性细胞肿瘤，包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、胰腺癌……它被证明可以用于治疗所有种类的癌症，比化疗药物阿霉素强 10000 倍！为什么我们不知道这回事？因为在实验室制造的人工合成药物为大公司带来丰厚的利润，因此他们对柠檬的功效讳莫如深。 真相： 其实大家不难看出，这条流言前后矛盾、措词夸张，稍加判断就会觉得十分可疑。事实上由于这条流言以邮件的形式在国外广为传播，流言中提到的机构巴尔的摩科学研究所还特意发布了澄清声明，声明中说： “制造这个传言的人确实使用了我们发表过的研究成果，但事实上这些研究与柠檬无关，是他们插入了关于柠檬的信息。……它向癌症患者们传达了错误或未经检验的医学建议。健康科学研究所并没有发布过柑橘属水果是否具有抗癌特性的信息。” 这则声明清楚地说明该流言是歪曲科研结果后得来的，不足为信。不过你也许会好奇，柠檬是怎么跟癌症扯到一起的呢？柠檬的成分真的可以抗癌吗？ 营养丰富的芬芳果实 柠檬气味芬芳，是许多饮品、甜点和菜肴的最佳配料，但果肉却酸得难以入口，不宜鲜食，这主要是因为柠檬的果汁中含有大量果酸，其中最主要的柠檬酸比例高达 5%以上。柠檬的皮则分为两层：最外层含有精油，主要由 90%的柠烯、5%的柠檬醛，以及少量其他醛类和酯类。内层不含精油，但储存有多种苦黄酮苷和香豆素衍生物 [1] 。 柠檬 柠檬营养丰富，是维生素 C 的优质来源，同时也是维生素 B6、钾、叶酸、黄酮类化合物和重要的植物生化素柠烯的来源 [1] 。从上个世纪 90 年代开始就有科学家发现，柠檬及其他几种柑橘属水果中富含的柠檬苦素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、叶酸等成分在癌症研究中展现出了不错的抗癌潜力，于是对这个方向的探索就此展开。 关于柠檬的抗癌研究 在探索某种成分是否具有抗癌功效时，最先进行的基本研究之一就是细胞层面的实验，即让这些潜力成分与癌细胞正面交锋。在这类实验中科学家们发现，柠檬苦素在抑制癌细胞生长方面效果不错，有研究显示这一成分能抑制多种癌症细胞系生长，其中包括白血病细胞、宫颈癌细胞、乳腺癌细胞和肝癌细胞等 [2] 。柠檬中的几种黄酮类成分也有类似...
