酒店厨房安全责任书酒店厨房安全责任书 1 甲方： 乙方： 甲方因经营管理之需要，为了保障酒店的食品安全，现依据《食品卫生法》、《消防法》的相关规定，订立并签署以下保证书： 一、甲方聘乙方从事 岗位工作，其工作内容，职责，依照甲方相关规定进行操作，在聘用期内，乙方必须严格的执行甲方的相关规定，团结同事，服从安排
（具体参照酒店规章制度和操作流程） 二、乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用
三、乙方在工作期间必须杜绝火灾、食物中毒、传染病的发生
四、乙方在工作期间假如发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作
五、对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，火灾的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退， ，对特别严重的要追究法律责任
六、本承诺书一式两份，双方各执一份
国际大酒店 甲方： 乙方： 签定日期： 年 月 日酒店厨房安全责任书 2 为有效地杜尽安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全；为增进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，依照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责的原则管理平常消防安全生产工作
特制定本消防安全责任书
1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，避开泄漏
如发现燃气燃油泄漏，首先应封闭阀门，及时透风，并严禁使用任何明火和启动电源开关
2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的`间距，以防高温烤爆气瓶，引发可燃气体泄漏，造成火灾
厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物
3、油炸食品时，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，并留意避开水滴和杂物掉进油锅，导致食油溢出着火
与此同时，油锅加热时应采纳温火，严防火势过猛、油温太高造成油锅起火
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等轻易污染处应每天清
