餐饮培训计划方案 餐饮培训计划方案三篇 为了确保事情或工作安全顺利进行，就需要我们事先制定方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面计划。方案应该怎么制定才好呢？下面是收集整理的餐饮培训计划方案 3 篇，仅供参考，欢迎大家阅读。 餐饮培训计划方案 篇 1 一、培训与学习 20xx 年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓舞员工积极参加餐饮服务技能考核、餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对培训中变现优秀的员工进行奖励，培育知识型管理人才，为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰店打造成为一支学习型的团队。 20xx 年的我店培训主要课程是：把 20xx 年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为：，等，其中将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动部门管理。 培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加法律规范有效。前期由管理人员进行培训，后期由店内优秀员工进行培训，鼓舞员工展示自我，给员工们一个进展的平台，给予优秀员工的工作进行肯定，从而留住优秀员工。 培训内容开始由管理人员对目前推销存在的问题进行发掘，并提出进行改善培训，让员工的推销手法越发成熟。后期由员工不断创新，改善推销中发现的问题，从而进行整理，继而分享与培训！ 二、提升服务质量，创新服务细节 1、编写操作规程，提升服务质量 根据我店的实际运作状况，编写了《服务员包间服务操作法律规范》、《服务员酒席操作法律规范》等。统一服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立标准和依据，法律规范员工服务操作。同时根据重要接待的服务要求，编写服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进服务质量。 2、加强现场监督，强化走动管理 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参加现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。 3、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管...
