餐饮培训计划方案四篇餐饮培训计划方案四篇 时间过得真快，总在不经意间流逝，我们的工作同时也在不断更新迭代中，是时候抽出时间写写计划了。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是我编写整理的餐饮培训计划方案 4 篇，欢迎阅读与收藏。 餐饮培训计划方案 篇 1 一、 培训时间： 4 月 23 日―――五月 23 日， 上午 8：30―――11：00 下午 2：00―――4：30 二、 培训目的要求 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素养，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 三、 培训内容 (一) 托盘的基本要领 (二) 餐巾折花 (三) 中餐摆台 (四) 斟酒、上菜、分菜 (五) 中餐宴会的预定 (六) 中餐宴会的接待服务程序及技巧 四、 培训方法 1、 课前 10 分钟演讲。 2、 “54”青年节演讲竞赛：“让青春在这里闪光” 3、 案例分析及小组讨论 4、 课堂讲解 五、 考核办法 1、 客史档案编写竞赛 2、 应变能力测试 3、 托盘跑竞赛 4、 中餐摆台竞赛 第三阶段：餐厅服务质量管理 一、 培训时间： 5 月 23 日―――6 月 23 日， 上午 8：30――――11：00 下午 2：00―――4：30 二、 培训目的及要求 通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提高对客服务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。全力打造东山宾馆服务品牌。提升宾馆服务档次。 三、 培训内容 一) 餐厅服务质量的含义 二) 餐厅服务质量意识 三) 餐厅服务质量控制的方法 四) 品牌营销 五) 顾客心理讨论 六) 处理客人投诉的技巧 四、 培训方法 1、 课堂讲解 2、 模拟情景，进行服务演练 3、 文艺汇演：小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。 4、 技能训练 五、 考核方法 1、 模拟情景，进行接待服务考试 2、 餐厅服务技能综合考试 3、 根据成绩发放证书 20xx 餐饮服务员培训计划 2 为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划： 一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为法律规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职服务人员。 三、培训形式 半脱产，分期分批学习。 四、课程设置 岗位培训课程设置采纳能力模块组合，共设置公司管...
