餐饮开业优惠活动方案 一、目标市场地理环境 1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带
2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系
二、行业环境分析 目标市场主要经济指标： 1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据
2、该市场的投资状况
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈进展趋势还是衰退趋势
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力
6、消费者受教育程度
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯
8、消费者人均收入
产业环境： 1、商业繁盛情况
2、商业化的趋势与潜力
3、地方 xxxx 优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况
社会环境： 1、当地风俗习惯
2、历史文化
3、民族结构
4、国际交往，主要食品原料生产流通
三、市场分析 1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量
2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争
）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位
3、竞争对手分析： A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进
社会环境条件优越
失败原因：菜品出问题
运行机制故障等
B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势
C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系
是否平民化、贵族化等
经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件
经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等
经营规模：店的面积
