餐饮绩效考核方案 为提升宾馆的管理水平，充分调动餐饮部员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合宾馆的实际情况，特制定本办法
一、工资结构 餐饮部员工工资=基础工资+法定节假日工资+绩效工资 二、基础工资 餐饮部员工基础工资为每月 200 元
三、法定节假日工资 法定节假日工资=当月法定节假日天数×50 元/天，不足部分以绩效工资补充
四、绩效工资 1、绩效工资实行月度考核，员工绩效工资与当月餐饮收入以及部门工作完成情况紧密挂钩
绩效工资=绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核得分 2、绩效工资基数 餐饮部领班月度绩效工资基数为 1300 元/月，实习生月度绩效工资基数为 600 元/月，其他服务员月度绩效工资基数为1100 元/月
3、绩效工资系数 宾馆根据当月餐饮收入总额（扣除宴请、张金海、柳嵩消费金额），将餐饮部员工绩效等级分为 A、B、C、D、E 五个等级，对应的绩效工资系数如下： 4、绩效考核得分 宾馆根据对餐饮部工作的考核与评比，每月末给出当月得分，总分为 1 分，可酌情给与奖励
五、此办法自**年 1 月 1 日起施行
总经理 财务部 餐饮绩效考核方案（二） 餐饮 部是酒店的重要职能部门，餐饮部的绩效 考核也是酒店重点考察的内容，因为提高餐饮部的业绩对酒店营业额的提升有着重要作用
那么该如何强化酒店餐饮的管理呢，不妨参考中国吃网 我分享的餐饮部绩效考核评分细则
为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅 菜品 出品质量，努力降低成本，确保管理达标，依据《酒店餐饮部绩效考核办法》，特制定本细则
1、顾客满意度（10 分） 标准：①、当月顾客满意度调查满意度达 95%以上，②、当月顾客投诉不能超过 1 次；③、当月顾客投诉解决率
考核依据：①、顾客满意度问卷调查表的统计结果；②、顾客投诉
