餐饮部餐厅经理工作岗位说明书 餐饮部餐厅经理工作岗位说明书 部门：餐饮部/各餐厅经
职位：餐饮部餐厅经
行政级别：经理级 主要职责 1、对餐饮部总监负责，全权该负责餐厅的一切事物，务必使餐厅在有效的情况下营运，且随时提供良好的有礼貌高效率的高级餐饮服务
2、负责管理所有餐厅工作人员，并根据员工之行为给予恰当的奖励或处罚
3、保证餐厅一切符合酒店的服务规则
4、根据各项营业资料来预测及安排员工的工作时间表，与营业主任商讨协调核定当日每一个宴会菜单
5、保证顾客得到最满意的服务，倾听并处理顾客投诉及意见并作出记录汇报
6、保证餐厅及一切用具符合卫生规定标准
7、预测销售量，营运计划的制订与业务推广
8、建立有效率的顶席系统，使主厨便于控制安排菜单
9、主持每日例会，讲解菜单，每日特别介绍，以及检查员工之制服及仪表
10、参加餐饮部会议，处理本部门一切文件
11、向员工传达及贯彻饭店要求、政策及营业措施
12、制定员工培训计划，并根据此对员工进行训练，使服务工作达到高水准
13、合理控制餐厅用品之使用供应
14、制定安全操作规程，防止及避开意外工伤
15、关怀员工生活，组织员工活动，帮助员工解决生活和工作上的各种困难
16、做好财产管理，对财产的品类、数量、质量、分布和使用情况，做到心中有数，严格控制财产的领用手续，登记账目要清楚，严防丢失，教育全体员工要爱护餐具，对影响餐厅水准的餐具要及时更换
17、与酒店其他部门建立良好的关系，加强沟通与合作，保障餐厅工作的顺利进行
1 8、有责任为员工提供一个良好的工作环境，执行纪律时要公证严明，解决问题时，要保持一贯性，以树威望
要坚持填写每日工作日记
1 9、完成上级交给的其他任务
任职条件 1、基本素养：品德端正,熟悉本餐厅的操作程序和培训管理,具有良好的协调沟通能力和团队建设能力
