2024年[火锅坊营销工作计划例文]-餐饮年度工作计划

一、关于 xx 火锅坊的现状调查 由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24 号晚，电话联系了 xx 负责人王女士，预约了 25 号对 xx 的考察。 总体环境 上午 11 点，员工坐在椅子上闲谈;下午 4 点半，经理在柜台上睡觉。在受访的 7 位曾在xx 吃过火锅的人中，有 3 位提出服务细节有问题。 市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。 营业高峰期为晚上 7 点至 8 点，4 月 25 日，7 点半，消费者每组最少为 2 人最多为 9 人。在受访的 5 组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有 2 名儿童，消费者多以家庭方式消费。 特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。 所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后 100 米处为菜市场。 据了解未来嘉州新城与满庭芳将有 5 万住户。 未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区进展。 二、关于 xx 火锅坊 swot 分析 一)优势(s) 自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。 停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广阔的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。 总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。 二)劣势(w) 由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。 所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。 特色产品宣传不够。 服务人员培训不足。 夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。 三)机会(o) 乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。 拥有广阔的潜在客户群，有利于长期进展(嘉州新城未来的五万户主将是巨大的消费群体)。 未来绿心公路的修建将带动该地区进展。 四)威胁(t) 周围楼盘在短期内不会入住。 所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。 知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了威胁。 五)分析 xx 火锅坊优势及机会明显。 xx 火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。 中高端市场消费者，往往有车，注重生活质量，不会因为几分钟的路程而...