公司食堂整改方案 篇一：食堂改进方案 食堂改进方案 从 4 月 18 日食堂试运行以来，经过近 2 个月的试运行，于近期对食堂做了一份匿名的问卷调查，我们通过数据分析，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议
一、食堂现状分析 目前食堂为每天提供午餐，标准每人 15 元，一大荤、一小荤、两素、米饭、汤和水果，公司提供所有的设备用具、水、电，气等
但最近几年因物价和人工成本的上涨，结合目前每天的用餐人数，食堂无法做到盈利
二、食堂存在的问题 1、味道不好
员工天天吃食堂，对菜品已经没有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新奇
2、品种偏少
目前食堂每天基本为 6 个菜供大家选择，且一周内菜品基本不重复，但似乎还不能满足广阔职工的要求
3、食堂卫生状况不佳，因受食堂条件的限制，食堂做菜、打菜环境给人不好的感觉，就餐桌椅、碗筷等也是清洁不彻底 4、路程不方便
食堂位于笠帽礁，来回过程大概需要 25 分钟左右，且路不是很好走，天热、雨天等会导致很大一部分人选择不去
5、员工分流
公司每天在岗人数大概 70 人左右，有部分员工是自己带饭，还有一大部分员工叫附近的外卖，现阶段工作日在食堂消费的人大概为 20-30 人
6、餐标反映不一，可推出可供选择的套餐（如 10 元、12 元、15 元、18 元，可供大家选择） 三、 食堂改进方案 现针对当前突出问题和工作进展的要求，特提出以下改进方案
1、菜品味道和质量是关键，调整菜品结构，科学合理编制菜谱，提升菜肴的口味档次，及时做好供应品种荤素的合理搭配
2、每周将下周的午餐的菜谱品种张榜公布，并严格根据菜谱、食谱进行供应，让员工对每天菜品的供应情况做到心中有数
如送餐可提供不同的套餐标准（10 元、12 元、15 元、18 元，可供大家选择）
3、强化食品安全问题
要求厨师和配菜人员做好个人卫生，工作时要穿戴工作衣帽
