第 3 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质考点一 蛋白质的结构与功能1． 氨基酸及其种类(1)种类：约有 20 种，根据能否在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。(2)结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。(3)结构通式：，氨基酸的不同在于侧链 R 基 的不同。2． 蛋白质的结构及其多样性(1)蛋白质的结构层次氨基酸――→多肽――→蛋白质(2)脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接形成 肽键，同时脱去一分子水，肽键可表示为 NHCO。(3)蛋白质多样性的原因① 氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。② 肽链方面：肽链的空间结构不同。3． 蛋白质的功能[连线]1． 探究蛋白质的基本单位——氨基酸如图是四种化合物的结构式，据图回答：(1)组成蛋白质的氨基酸有两个判断标准：① 数量标准：至少含有一个— NH 2 和一个— COOH 。② 位置标准：一个— NH 2 和一个— COOH 连接在同一个碳原子上 。由此看出，图中丙不是构成蛋白质的氨基酸。(2)构成蛋白质的氨基酸分子的基本元素是：C 、 H 、 O 、 N 。(3)上述构成蛋白质的氨基酸的 R 基依次是：— H 、— CH 3、— CH 2—COOH。(4)写出构成蛋白质的氨基酸的分子通式：C2H4O2NR。2． 探究蛋白质的结构及其多样性观察蛋白质形成的示意图，回答问题：(1)相邻氨基酸的连接过程称之为脱水缩合，形成的化学键称之为肽键，其结构式表示为— CO—NH— 或— NH—CO— 。(2)H2O 中的 H 来自于— COOH 和— NH 2，O 来自于— COOH 。(3)多肽的命名方法：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽(三个或三个以上的也可称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一条肽链，则其名称是六肽，也可称为多肽。(4)如果合成的蛋白质是唾液淀粉酶，需要参与的细胞器是核糖体、内质网、高尔基体 、 线粒体。(5)据图分析蛋白质功能多样性的形成原因易错警示 蛋白质结构与功能的 3 个易错点(1)导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。(2)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。(3)在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经内质网和高尔基体加工后，才能形成具有一定结构和功能的蛋白质。1． 判断下列关于蛋白质结构与功...
