山东省平度市第一中学生物学课时授课导学案〖课 题〗ξ2
2 生命活动的主要承担者――蛋白质〖学习要求〗1．简要概述：蛋白质的元素组成
2．分析说明：蛋白质的结构及其特点
3．举例说明：蛋白质的各种生理作用及其特点
课前预习【预习指导】课前默写下列知识要点，然后自主复习第 2 章第 1、2 节基础知识，对默写结果进行矫正，并达到导学案提出的学习水平要求（记忆→理解→掌握→运用）
一、蛋白质的结构单位1．（记忆）蛋白质的组成元素：蛋白质都有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素，有些蛋白质还含有 S 、 P 、 Fe 等
2．（记忆）蛋白质的结构单位：蛋白质的基本结构单位是氨基酸
其结构特点：每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
其结构通式：3．（记忆）氨基酸的种类：根据氨基酸 R 基 的不同，组成蛋白质的氨基酸分为 20 种
根据人和动物体内合成情况，将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸
二、蛋白质的分子结构1．（记忆）氨基酸分子经过脱水缩合形成多肽（又称肽链）
过程：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基连接，失去一分子水，形成肽键
2．（理解）蛋白质分子的结构特点是具有多样性
原因：氨基酸的种类 不同 、数目 成百上千 、排列次序 千差万别 ；肽链的空间结构 千变万化
3．（记忆）高温使蛋白质变性的原因是高温导致蛋白质的空间结构发生了改变
三、蛋白质的生理作用1．（记忆）构成细胞和生物体的结构物质，即结构功能
如：胶原蛋白、肌动蛋白、丝蛋白等
2．（记忆）维持和调节生物体的生命活动
如：大多数酶的催化功能、血红蛋白的运输功能、胰岛素的调节功能、抗体的免疫功能、糖蛋白的识别功能等
1 R │ H2N－C－COOH │ H 所以：一切生命离不开蛋白质，它是生命活动的主要体现者
3．（理解）蛋白质功能特点是具有多样性，它是由蛋白质结
