山东省平度市第一中学生物学课时授课导学案〖课 题〗ξ2.2 生命活动的主要承担者――蛋白质〖学习要求〗1.简要概述:蛋白质的元素组成。2.分析说明:蛋白质的结构及其特点。3.举例说明:蛋白质的各种生理作用及其特点。课前预习【预习指导】课前默写下列知识要点,然后自主复习第 2 章第 1、2 节基础知识,对默写结果进行矫正,并达到导学案提出的学习水平要求(记忆→理解→掌握→运用)。一、蛋白质的结构单位1.(记忆)蛋白质的组成元素:蛋白质都有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素,有些蛋白质还含有 S 、 P 、 Fe 等。2.(记忆)蛋白质的结构单位:蛋白质的基本结构单位是氨基酸。其结构特点:每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。其结构通式:3.(记忆)氨基酸的种类:根据氨基酸 R 基 的不同,组成蛋白质的氨基酸分为 20 种。根据人和动物体内合成情况,将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。二、蛋白质的分子结构1.(记忆)氨基酸分子经过脱水缩合形成多肽(又称肽链)。过程:一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基连接,失去一分子水,形成肽键。2.(理解)蛋白质分子的结构特点是具有多样性。原因:氨基酸的种类 不同 、数目 成百上千 、排列次序 千差万别 ;肽链的空间结构 千变万化 。3.(记忆)高温使蛋白质变性的原因是高温导致蛋白质的空间结构发生了改变。三、蛋白质的生理作用1.(记忆)构成细胞和生物体的结构物质,即结构功能。如:胶原蛋白、肌动蛋白、丝蛋白等。2.(记忆)维持和调节生物体的生命活动。如:大多数酶的催化功能、血红蛋白的运输功能、胰岛素的调节功能、抗体的免疫功能、糖蛋白的识别功能等。1 R │ H2N-C-COOH │ H 所以:一切生命离不开蛋白质,它是生命活动的主要体现者。3.(理解)蛋白质功能特点是具有多样性,它是由蛋白质结构多样性决定的。【自主练习】(03 上海)已知谷氨酸的 R 基是-C3H5O2,则谷氨酸的分子式是( B )A.C3H5O2NB.C5H9O4NC.C5H9O2ND.C5H5O4N课中研讨【问题研讨一】氨基酸[中图版]1.(记忆)什么是 α-氨基酸?(参考谷氨酸分子结构图)氨基酸分子中与-NH2、-COOH、-R 和-H 四个基团同时相连的 C 原子,叫做 α-碳原子(又称中心碳原子)。这样的氨基酸叫做 α-氨基酸。构成蛋白质的氨基酸都是 α-氨基酸。2.(记忆)什么是必需氨基酸?人体...