20102010 年江苏省普通高中学业水平测试生物复习提纲年江苏省普通高中学业水平测试生物复习提纲必修必修 11-3-3 实验实验必修 1 实验考点 1 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质1．实验原理 (B) 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。⑴ 糖类 还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）+斐林试剂 砖红色沉淀 淀粉+碘→蓝色⑵ 脂肪+苏丹 III 染液→橘黄色 脂肪+苏丹 IV 染色→红色⑶ 蛋白质+双缩脲试剂→紫色2．实验材料用具、实验方法步骤 (A) ⑴ 还原糖的检测和观察选材：含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织（如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝 卜等） 制浆 ↓制备组织样液 过滤（用一层纱布） ↓ 取液50~65℃水浴加热 约 2min呈色反应：结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有可溶性还原糖。注：溶液颜色的变化过程为浅蓝色→棕色→砖红色⑵ 脂肪的检测和观察方法一：花生种子匀浆+3 滴苏丹 III 染液→橘黄色方法二：取材：做脂肪的鉴定实验，应选择富含脂肪的种子，以花生种子为最佳，实验前需浸泡3-4h。将子叶削成薄片 ① 取理想的薄片制片 ②滴 2~3 滴苏丹 III 染液 ③ 去浮色（1~2 滴体积分数 50%的酒精溶液） ④ 制成临时装片（1 滴蒸馏水，加盖玻片）观察：先在低倍镜下寻找到已着色颗粒再用高倍镜观察 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在⑶ 蛋白质的检测和观察选材与制备：豆浆或蛋清（使用蛋清做实验材料要稀释）呈色反应：结论：说明组织样液中存在蛋白质斐林试剂与双缩脲试剂的比较试剂斐林试剂双缩脲试剂鉴定成分还原糖蛋白质鉴定原理还原糖中的醛基（-CHO）在加热条件下能将 Cu(OH)2中的 Cu2+还原成 Cu+，从而生成砖红色的 Cu20 沉淀双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）在碱性溶液中能与 Cu2+结合生成紫色络合物，蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键试剂浓度甲液:质量浓度为 0.1g/mL的 NaOH 溶液；乙液：质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO4溶液A 液:质量浓度为 0.1g/mL 的NaOH 溶液；B 液：质量浓度为 0.01g/mL 的 CuSO4溶液使用方法甲液、乙液混合均匀后，再加入样液先加 A 液造成碱性环境，再加 B 液使用条件加热（水浴 50~65℃）不加热，摇匀即可实验现象浅蓝色→棕色→砖红色紫色3．实验结果分析 (C) 考点 3 （B） 观察植物细胞的质壁分离和复原1．实验原理：当细胞液的浓度小于外界...
