江苏省苏州市第五中学 2014-2015 学年高中生物 2.4 蛋白质的结构和功能（1）同步导学案 苏教版必修 1班级： 姓名： 学号： 小组： 学习目标：1.识记蛋白质的组成元素，基本单位2.掌握构成蛋白质的氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程3.理解蛋白质的多样性和主要功能4.掌握蛋白质的相关计算和鉴定方法课前预习：一、 蛋白质的元素组成及基本单位1．蛋白质是细胞中含量最多的 ，主要由 四种元素组成，大多数蛋白质还含有 。2．蛋白质的基本组成单位是 ，约有 种。二、构成蛋白质的氨基酸的结构1．构成蛋白质的氨基酸结构通式： 。 2．结构特点：每种氨基酸都至少有一个 (—NH2)和一个 (—COOH) 与 同 一 个 碳 原 子 相 连 ， 而 且 这 个 碳 原 子 还 分 别 与 一 个 、一个 相连。各种氨基酸的区别在于 的不同。三、氨基酸形成蛋白质的方式1．氨基酸分子相互结合的方式是：___ __和______相连接，同时脱去________，这种结合方式叫做____________，形成的化学键（____________）叫做___________。2．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____________，由 n 个氨基酸分子 通 过 缩 合 作 用 形 成 的 化 合 物 叫 做 ____________ ， 也 可 称 为 （n≥3)，多肽通常呈链状结构，叫做__________。每条多肽链至少含有 个氨基和 个羧基。四、蛋白质的多样性及其原因1．组成多肽链的氨基酸在 、 、 上的不同。2．构成蛋白质的多肽链在 和 上的不同。五、蛋白质的功能功能举例催化生物体内各种化学反应几乎都是在 的催化下进行的运输 能运输氧气 肌肉中蛋白质构成肌肉收缩系统 细胞膜主要由蛋白质和磷脂构成防御 具有免疫功能，可抵御抗原的侵害 胰岛素等激素能起调节作用备注课堂研讨：备注1【思考 1】判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸的区别在哪里？【思考 2】如果某个构成蛋白质的氨基酸分子中含有不止一个氨基或羧基，那么多出的氨基或羧基位于氨基酸分子结构通式的什么部位？【思考 3】如果某个构成蛋白质的氨基酸分子中含有 S 元素，那么 S 元素位于氨基酸分子结构通式的什么部位？【思考 4】写出氨基酸形成蛋白质的大致过程。 【思考 5】氨基酸构成蛋白质时，形成的肽键数与脱下的水分子数、氨基酸数和肽链数之间有什么样的数量关系？【思考 6】蛋白质结构多样性的原因有哪些？蛋白质结构多样性与功能多样性有什么关系？...
