学校餐饮安全状况调查报告 一、学校餐饮基本情况 全县 19 所中学，均有学校食堂，其中为中小学全在一起。110 如何小学，大部分无学校食堂，除合并的 6 所小学外，另有 15 家学校食堂。75 家幼儿园，有 34 家食堂。本次调查 68 家学校食堂。其中 5 家无《餐饮服务许可证》，中学、小学、幼儿园均有无证食堂存在。68 家学校食堂供应 8099 名师生餐饮。 二、学校食堂监管 学校食堂，作为我县餐饮单位重点监管对象。平常监管与专项监管相结合。单部门检查和多部门检查等形式。日常监管主要在于许可审查，专项监管根据季节和突出问题进行。现已开展的有，以是否取得餐饮许可为重点专项检查、春季“护校行动”专项检查、高考、中考专项检查。 三、取得成效 通过严格审查和监管，我县学校餐饮完善和巩固了以下成果： 1、学校领导重视，健全了组织管理机构，完善了管理制度。90%以上学校建立了以校长(园长)为食堂食品安全第一责任人的责任制，配备了专(兼)职食品安全管理员。 2、设施设备完善，大部分学校加大了食堂的基础建设，增添了卫生设施，改善了环境。 3、制度贯彻落实得到完善。从业人员体检，上岗制度，食品采购验收和索证索票，日常安全操作法律规范等，都进一步得到落实。 4、食品安全管理员素养提高。近两如何，组织了全县学校食堂食品安全管理员培训，在食品安全基本知识，餐饮食品安全操作法律规范，预防食物中毒和处理突发事件方面均培训合格，大大提高了食品安全管理员管理水平，减少了安全隐患。 四、存在问题： 1、认识落实不到们。少数学校、托幼机构负责人对餐饮食品安全工作重视不够，食堂安全管理职责不明，没有落实校长(园长)为食品安全第一责任人。日常管理不法律规范，时紧时松，没有真正落实采购验收索证索票、生熟分开、消毒保洁等规章制度。 2、食堂基础设施有待加强。部分学校、托幼机构食堂房屋破旧，环境脏乱，食品加工场所狭小，无纱门纱窗等基本防护设施，无餐具消毒和保洁设备。基础建设差基础设施不足是不能依法取得《餐饮服务许可证》的主要原因。 五、建议： 各级政府将学校餐饮安全纳入重要考核内容;加大投入，结合学校重建或改造，做好食堂的基础建设和规划，添置必需的卫生设施。
