选修 5《有机化学基础》第四章《生命中的基础有机化学物质》第五章《进入合成有机高分子化合物的时代》教材分析一、内容分析1．课程标准（1）认识油脂、糖类的组成和性质特点，能举例说明油脂、糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。（2）能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。（3）了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起作用。（4）能举例说明合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。（5）能说明加聚反应和缩聚反应的特点。（6）举例说明新型高分子材料的优异性能及其在高新技术领域中的应用，讨论有机合成在发展经济、提高生活质量方面的贡献。2．地位和功能糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机物质，是人体需要的只要营养素，也是重要的工业原料。人类衣、食、住、行等生活必需品中糖类、油脂、蛋白质、天然橡胶、塑料、合成纤维、合成橡胶、合成药物广泛运用于生活的方方面面，现代社会对于人工合成的具有特殊功能的有机物的依赖性正日益增大。大量具有特殊功能的有机物的合成，大大改善了人类的生活质量，并改变人们的生活习惯。两章学习内容与人的生活、生命及社会活动息息相关，通过学习，能够提高科学素养，丰富生活常识，，让学生体会到“身边化学”“生命的化学”，欣赏化学魅力，热爱学习化学。从知识内在联系看，是前三章有机物知识的延续和发展。233．主要内容及呈现此部分内容在必修 2 中均有涉及，在必修 2 中，糖类、油脂、蛋白质课程要求只是从组成和性质上认识。必修 2 中介绍过高分子单体——乙烯、丙烯的矿物来源，及乙烯、丙烯的聚合反应和应用。在选修 5 中由于学生已经系统学习了有机化学基础，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。对于对有机化学感兴趣的学生则要求从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质。油脂是人类主要食物之一，也是重要的工业原料。课标要求学生通过学习油脂的组成和结构，掌握油脂的性质和应用。光合作用是地球生命得以维持的最重要的化学反应，光合作用的直接产物葡萄糖、淀粉、纤维素等糖类是维持生命活动的主要能源来源。课标要求对糖类进一步从结构上认识其所具有的性质，及其在生命活动、食品加工、新能源开发中的重要意义。蛋白质是生命基石，氨基酸是蛋白质水解产物。课标...
