陕西省榆林育才中学 2014 高中化学 第 2 章 第 3 节 醛和酮 糖类（第 2 课时）导学案 鲁科版选修 5【学习目标】【教学难点】糖类的结构特点与性质【教学过程】一、 自主学习一、糖类的组成与分类1．糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式
但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖
2．糖的分类： 单糖: (写出代表物名称及分子式,下同);二 糖 ; 多 糖 ：
其中属于同分异构体的是 二、单糖——葡萄糖和果糖1．组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖果糖2
葡萄糖是一种 晶体，有 味，能溶于水
性质推测：1mol 葡萄糖能与 乙酸完全反应生成酯
葡萄糖还应该具有醛的性质
化学性质① 葡萄糖的还原性——银镜反应、与新制 Cu(OH)2 ② 葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量
氧化反应式为： ③ 酯化反应④ 被 H2 还原 方程式为： 2、果糖 是一种 晶体，有 味，易溶于水
化学 性质 ： 加成反应和酯化反应三、二糖和多糖
（一）蔗糖和麦芽糖1
蔗糖 (1)蔗糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水
(2) 化学性质 ：①无醛基，无还原性② 水解反应： 2
麦芽糖 (1) 麦芽糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水(2) 化学性质 ：①有醛基，有还原性② 水解反应： （二）淀粉和纤维素1
淀粉(1) 淀粉的分子式是 ，物理性质 (2) 化学性质 ： ①无醛基，无还原性 ② 水解反应： ③ 遇碘变蓝2
纤维素(1) 纤维素的分子式是 ，物理性质 (2) 化学性质 ： ①无醛基，无还原性 ② 水解反应： ③ 酯化反应二、合作探究1、葡萄糖和果糖的结构有何异同
2、(1)写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式
(2)写出葡萄
