陕西省西安市庆安高级中学2014高中化学 归纳和整理导学案 新人教版选修5

陕西省西安市庆安高级中学 2014 高中化学 归纳和整理导学案 新人教版选修 5考点一 糖类 ——“一单、两二、两多”1. “一单”——葡萄糖 (1)葡萄糖的分子式为________________。(2)葡萄糖的结构简式为_______________ _(3)根据其结构简式推测葡萄糖具有的化学性质，以化学方程式表示。① 与金属钠反应：_______________ _② 与银氨溶液反应：_______________ _③ 与新制的 Cu(OH)2浊液共热：_______________ _④ 与 O2完全氧化：_______________ _思考：在医院中，医生如何检验病人是否患有糖尿病?2.“两二”——蔗糖和麦芽糖(1)找出蔗糖和麦芽糖的相同点有：_____________________________，不同点有：___________________________(用序号填空)。 ① 分子式 ②官能团 ③能水解 ④水解产物 ⑤ 物理性质 ⑥银镜反应 ⑦与新制氢氧化铜反应 ⑧有甜味(2)将适量蔗糖溶液与少量稀硫酸混合，放在___________中加热一段时间，然后加入_______________中和，取一半与银氨溶液反应，现象为___________________________________________，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热反应，现象为____________________________________。蔗糖水解的反应方程式为______________________________ ________，麦芽糖水解的反应方程式为_____________________________________。(3)蔗糖里加入稀硫酸或加入浓硫酸各发生什么反应?(4)某同学做蔗糖水解实验，取一半水解液与银氨溶液反应，未有明显现象，取另一半与新制氢氧化铜悬浊液加热，反应也没有明显现象，该同学说蔗糖水解产物中不含葡萄糖。你认为这个结论对吗?为什么?3.“两多”——淀粉和纤维素(1) 淀粉和纤维素的分子式：_____________________________(2) 淀粉在酸或酶的作用下水解最终生成葡萄糖的化学方程式：_______________ _(3) 由淀粉水解制葡萄糖的过程中，判断淀粉尚未水解、正在水解（部分水解）和水解已完全的方法原理：加入碘水银镜反应实验结 论尚未水解部分水解水解已完全(4)淀粉的用途：制葡萄酒和酒精化学方程式为： _ (5)纤维素分子是由很多个葡萄糖单元构成。每一个葡萄糖单元有三个醇羟基, 因此,纤维素分子也可以用 表示。由于醇羟基的存在, 所以纤维素能够表现出醇的一些性质。纤维素硝化反应的化学方程式为：_______________ _考点二 油脂(1) 脂肪是 高级脂肪酸甘油酯，通常呈 态；油是 高级脂肪酸甘油酯，通常呈 态。植物油、动物脂肪统称为油...