1、工厂设计2、可行性讨论 3、地点选择4、场地选择5、方案比较法6、风玫瑰图7、物料衡算8、物料流程图二. 填空题(每空 2 分，共 40 分)1、工厂设计一般以初步设计中的 为主，兼顾部分 。设计本题分数得 分本题分数得 分一.名词解释（每空分，共 20 分）范围以 为主。 2、工厂设计通常采纳 ，包括 和 。 3、厂址选择程序一般包括 、 和 三个阶段。 4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有 和 5、食品工厂设备包括 、 、 三类。 6、食品工厂用于车间通风换气的设备主要是 7、固机械输送设备包括⑴ ⑶ ⑵ 8、车间布置设计通常采纳两阶段设计，即 和 。 三. 简答题（每题 5 分，共 40 分)1、基本建设包括哪三个阶段 2、食品工厂厂址选择的原则和需要考虑的因素。本题分数得 分 3、绿色食品工厂厂址选择有哪些要求 4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据 5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出物料流程管线用什么线画出水、汽、空气等动力管线用什么线画出 6、泵的选择原则有哪几个食品工厂使用最广泛的是哪三种泵 7、食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么 8、食品厂车间一般由哪三部分组成
