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高一化学饮食中的有机化合物测试题

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饮食中的有机化合物学案〔二〕学习目的〔一〕学问与技能目的1.生疏乙酸的组成、主要性质和主要应用。2.常识性地理解人类生命、养分、安康亲热相关的学问。〔二〕过程与方法目的1.通过“联想·质疑〞学会关注食品中的养分成分,激发对相关物质的组成、构造、性质等学问学习和探究的爱好。2.通过“观看·考虑〞、“活动·探究〞培育观看才能、思维才能、动手才能、设计才能。〔三〕情感态度与价值观目的1.通过“迁移·应用〞、“沟通·研讨〞、“活动·探究〞活动,激发探究未知学问的爱好,享遭到探究未知世界的乐趣,提高科学素养。2.学习和树立辩证唯物主义的根本观点。学习重点、难点(一) 学问上重点、难点乙酸的化学性质及与分子构造的关系。(二) 方法上重点、难点能从理性上探究事物变化的本质,觉察事物变化的规律,强化综合分析询问题的才能。学习过程【引言】 乙酸是重要的有机酸,生活中我们常接触它。食醋是 3%~5%乙酸的水溶液,因此乙酸又叫醋酸。【观看】试剂瓶中盛放的乙酸,观看乙酸的色、态,翻开瓶盖闻一下气味。【看书】课本第 78 页最终一段,生疏乙酸的物理性质。【总结】1. 乙酸的物理性质:【呈现】乙酸的比例模型【总结】2.分子构造构造式: 构造简式: 羧基: 【质疑】乙酸分子是由甲基和羧基构成的,羧基打算了乙酸的化学性质。那么,乙酸发生化学反响时可能在哪些部位断键呢?【考虑、沟通】乙酸在水溶液中有一局部电离产生 H+。CH3COOHCH3COO-+H+而具有确定的酸性,请依照已有的学问,选择适宜的化学药品设计几个小试验证明乙酸具有酸性。【方案设计】 ① ② ③ ④ ⑤ 【活动·探究】依照以上试验方案,进展试验。留意观看分析试验现象,揣测乙酸的化学性质【总结】2.化学性质⑴ 酸性〔断 键〕 化学方程式:酸性强弱比较:乙酸 碳酸【迁移应用】用醋可除去水壶内壁上的水垢〔主要成分 CaCO3、Mg〔OH〕2〕,写出化学方程式: 【过渡】一般的食品和饮料,超过保鲜期就会变质,而用粮食酿造的酒却会随着贮存时间的延长而变得更醇香,这是为什么呢?【观看·考虑】乙酸和乙醇的反响,在试管里先参加 3mL 乙醇和 2mL 乙酸的混合物,然后一边摇动试管一边渐渐地参加 2mL 浓硫酸,参加 2~3 块碎瓷片。边操作边观看边考虑:① 反响中浓硫酸的作用是什么?② 为什么反响物都必需是无水液体?③ 反响混合液的混合挨次如何?为什么?大试管内反响混合液体积不超过多少?参加碎瓷片的目的...

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