感恩 乐学 诚信 文明盐亭县云溪实验中学2025 中考期间食堂安全保障工作盐亭县云溪实验中学(2025 年 6 月）盐亭县云溪实验中学２ 019 中考期间学生食堂安全保障工作实施方案为进一步法律规范 2 ０１９中考期间(20 １ 9 年６月 8-12 日）食堂服务食品安全监督管理工作，防止食品污染与有害因素对人体健康得危害,保障食堂服务环节食品安全，特制定本方案.一、工作目得法律规范 2025 年中考期间食堂服务食品安全监督管理工作,保证食品安全,预防食物中毒与食品污染事件得发生，确保 2 ０ 19 年中考得顺利进行.二、制定依据依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作法律规范》等规定,结合我校实际,制定本预案。三、适用范围本方案适用于 2025 年中考期间我校食堂得安全保障工作．四、工作原则(一）预防为主.坚持预防为主，加强２ 01 ９年中考期间食品安全监管工作得领导,做好食品安全监督、管理及食物中毒与食品污染事件得应急准备工作，依法履行 2 ０ 19 年中考期间得食品安全监管职责。(二)安全第一.坚持安全第一得原则,凡来源渠道不明、加工食用危险系数高、感官性状异常、未索证索票得食品或原料均不能作为 2 ０ 19 年中考期间得菜品食用。（三）监督与服务并重。积极与食堂工作人员沟通，落实食堂服务、食品安全得有关规定。五、工作任务根据盐亭县市场监管局相关门下达得任务，对 2025 年中考期间实施食品安全全方位管理;预防食物中毒与食品污染等事件得发生.六、组织领导根据 2025 年中考期间食堂安全保障工作需要,成立 209 年中考期间食品安全监管领导组：组长：张利民分管:刘 洋 杜玉荣主管:何 洁(采买） 何树龙(工人）成员:罗 均 汤 翠 (食堂监管领导）李洪彬（索票索证) 李 荣(质量监督）ﻩ 黄宗礼（质量监督） 邓 颖(质量监督)ﻩ 勾阳兴(厨师长)七、监管方式 2025 年中考期间重点食品安全管理主要包括:（1）审查食谱、食品采购、从业人员健康、菜品制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容;（２）对食品生产加工制作重点环节进行动态管理,监督人员发现问题及时记录并督促进行整改;（3）对食品进行加工，确保食品安全。八、应急处理(具体方案见附件 1)发生可疑食品污染、食物中毒等突发事件时，立即向盐亭县教育与体育局报告并实行以下相应措施：(1)配合医疗卫生机构抢救治疗病人;（2...
