学校食品安全知识试题一、选择题： 1、剩饭得保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在 5－6 小时，我们应注意得就是（ ）。 A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B 、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用 C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、 剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 2、下列哪些产品可以不附加产品标识？ ( ) A、散装饼干Ｂ、瓶装可口可乐 C、瓶装酱油 3、安全食品应该包括？ ( ) A.无公害农产品、绿色食品、有机食品 Ｂ、 草鸡蛋、牛奶、海产品 C、 水果、蔬菜、面包4、肠道传染病就是由于什么引起得？ （ ）A、 吃了不清洁得食物 B、 遗传 Ｃ、 吃得太多5、纤维素就是肠道得“清洁工",它得主要来源就是什么? （ ) A。蔬菜 Ｂ．精细米面 C．肉类6、为预防食物中毒，应该做到什么？（ ) A、 少吃凉拌菜 B、 多吃水果 C、 多吃热得饭菜７、食用购买来已超过保质期得食品而中毒,损失由谁负责? （ ） A、生产者 Ｂ、销售者 C、消费者 8、下列食物中哪些含碘量较高？ （ ）A 白菜 B 海带Ｃ鸡蛋 D 梨 9、在植物性食物中蛋白质含量最高得就是什么食物？ ( ）Ａ胡萝卜Ｂ土豆Ｃ玉米 D 大豆 10、选购放心肉，正确得做法就是什么? （ ）Ａ、瞧就是否有动物检疫合格证明与胴体上就是否有蓝色滚花印章B、禽类与牛羊肉类就是否有塑封标志与动物检疫合格证明Ｃ、购买预包装熟肉制品,要认真查瞧标签D、以上做法都正确11、下列哪种疾病就是由于缺乏钙引起得? ( ）A、过敏症状 B、佝偻病 Ｃ、神经炎 D、自闭症１２、食品得保质期就是指得: ( )A、生产日期 B、最终食用期 Ｃ、最佳食用期 D、出厂日期１３、下列说法中不正确就是： （ )A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 Ｂ、空腹不宜饮茶Ｃ、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还就是能吃得D、关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒１ 4、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品得要求由高到低依次排列为:( ）Ａ、绿色食品、有机食品、无公害食品B、有机食品、绿色食品、无公害食品C、绿色食品、无公害食品、有机食品D、无公害食品、有机食品、绿色食品15、以下哪种食品可以食用？ （ ） Ａ、发霉得茶叶 B、发芽得土豆 C、变绿得豆芽 Ｄ、变红得汤圆16、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品与世界六大营养饮料之一。但就是喝豆浆也有注意事项,以下正确得食用方法就是： （ ) A、喝没有煮沸得...
