学校食品安全知识试题一、选择题： 1、剩饭得保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在 5－6 小时，我们应注意得就是（ ）
A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B 、剩饭在感官上正常,也必须加热后食用 C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、 剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 2、下列哪些产品可以不附加产品标识
( ) A、散装饼干Ｂ、瓶装可口可乐 C、瓶装酱油 3、安全食品应该包括
无公害农产品、绿色食品、有机食品 Ｂ、 草鸡蛋、牛奶、海产品 C、 水果、蔬菜、面包4、肠道传染病就是由于什么引起得
（ ）A、 吃了不清洁得食物 B、 遗传 Ｃ、 吃得太多5、纤维素就是肠道得“清洁工",它得主要来源就是什么
蔬菜 Ｂ．精细米面 C．肉类6、为预防食物中毒，应该做到什么
（ ) A、 少吃凉拌菜 B、 多吃水果 C、 多吃热得饭菜７、食用购买来已超过保质期得食品而中毒,损失由谁负责
（ ） A、生产者 Ｂ、销售者 C、消费者 8、下列食物中哪些含碘量较高
（ ）A 白菜 B 海带Ｃ鸡蛋 D 梨 9、在植物性食物中蛋白质含量最高得就是什么食物
( ）Ａ胡萝卜Ｂ土豆Ｃ玉米 D 大豆 10、选购放心肉，正确得做法就是什么
（ ）Ａ、瞧就是否有动物检疫合格证明与胴体上就是否有蓝色滚花印章B、禽类与牛羊肉类就是否有塑封标志与动物检疫合格证明Ｃ、购买预包装熟肉制品,要认真查瞧标签D、以上做法都正确11、下列哪种疾病就是由于缺乏钙引起得
( ）A、过敏症状 B、佝偻病 Ｃ、神经炎 D、自闭症１２、食品得保质期就是指得: ( )A、生产日期 B、最终食用期 Ｃ、最佳食用期 D、出厂日期１３、下列说法中不正确就是： （ )A、长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 Ｂ、空腹不宜饮茶Ｃ、死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还就是能吃得D、关节炎患者不宜吃海鲜时
