九龙山葡萄酒庄建设项目可行性讨论报告一、概述 中国葡萄酒的历史进展离不开世界葡萄酒的进展，世界葡萄酒大国法国、意大利、西班牙他们的葡萄酒进展是酒堡、酒庄、酒窖、酒作坊进展起来，至今仍是这些国家葡萄酒生产的主体，如法国波尔多地区年产 60 多万吨，是由 1200 多家酒庄、酒堡生产的。葡萄酒的新世界美国加利福尼亚洲著名的那怕葡萄乡，就有 200 多家酒庄。有许多产地名酒，顶级酒多出自于酒庄。这些酒庄支撑着葡萄酒业。项目建设区位于尧都区土门镇境内，这里是全国著名的万亩葡萄基地。品种有红提、克瑞森、赤霞珠、玫瑰香、巨丰等，每亩产量可达 3000 斤以上，资源丰富可靠。种植的葡萄品质优良，可生产出优质的葡萄酒。锦绣苗园开展葡萄深加工业务，从酒庄起步，一期工程拟建设 30 吨葡萄酒的生产产量，逐渐扩大生产规模，计划在 3年内逐步进展为上万吨的葡萄酒厂，吸纳土门镇的葡萄作为原料，使土门镇的葡萄实现当地内部消化，为农民进一步扩大葡萄销路，增加农民的收入和农业附加值，同时苗园建立 100 亩葡萄新品种引进示范园，引导农民提高葡萄生产水平，巩固全镇葡萄基地生产，实现苗园与周边地区群众的双赢效果。在此背景条件下公司于 2025 年开始建设年产 30 吨的干红葡萄酒庄。二、技术可行性分析微型酒庄建设的主要内容：葡萄产地、种植户、葡萄观光园 生态旅游点 自主品牌葡萄酒庄其关键技术是葡萄酒的酿造。红葡萄酒的酿造工艺，葡萄酒的质量因素，受许多方面的影响，不是任何葡萄、任何地点生产的葡萄酒都可以酿出好酒来，它受葡萄园的土壤条件，气候条件，栽培技术，整形修剪，果实质量与品种、糖、酸、香气等诸多因素有关，他决定葡萄酒的色、香、味、酒度与优雅的高品质。公司与天津林业果树所联系，走产学研道路，以天津林果所为技术依托单位，通过专家论证，项目区所在地其自然条件及种植条件均适宜葡萄酒的酿造条件。我们主要实行以下技术路线，同时采纳两项专利技术设备进行开发。 一、工艺流程 红葡萄酒的酿造，是将红葡萄作为原料，经过除去果梗，将葡萄果粒破裂，使之变为葡萄浆，果皮、果肉、果汁混合发酵。通过发酵的过程使果浆中的糖转化为酒精，果皮中红色素被提取到果汁中变为红色，果皮果肉的有机酸、维生素、微量元素、单宁、还有多酚类物质，都转移到果汁中，经过一段时间，果浆中皮渣分离出去后，就成为红色的原酒。红酒的酿造分下列几个步骤进行。 (一)葡萄酒的主发酵 成熟葡...
